6 найкращих переваг темного шоколаду для здоров’я - їжа NDTV

Кріті Малік, NDTV | Оновлено: 05 липня 2018 р., 15:36 IST

найкращих

  • Чи знали ви, що темний шоколад для вас корисний?
  • Якщо чудовий смак не був достатньою причиною, ми перерахували 6 дивовижних переваг
  • Це змусить вас побігти до холодильника і взяти плитку чорного шоколаду

Якщо ви один з тих, хто любить темний шоколад, з вмістом какао понад 60% і гірко-солодким (переважно гірким) смаком, то ми маємо хороші новини. Шоколадні цукерки виготовляються з частин какао-дерева, яке на латинській мові відоме як `` Theobrama cacao '' і походить від грецьких слів `` theo '', що означає бог та `` brosi '', що означає їжу. Це буквально перекладається на «їжу богів». Не дивно, що ви не можете відмовитись від шоколаду! Як тільки ви пройдете вражаючий смак шоколаду, який вас майже поглинає, ви виявите, що він насправді межує із сферою здорової їжі. Сирі перероблені какао-боби мають надзвичайно високі антиоксидантні властивості, а темний шоколад дуже близький. Темний шоколад виготовляється із сирих какао-бобів, які є багатим джерелом флаванолів, підкатегорії більшої групи фітохімікатів, відомих як флаваноїди, які по суті є антиоксидантами. Що по суті роблять флаваноїди, це робота проти вільних радикалів, гальмуючи негативні зміни в організмі.

Флаваноли гіркі на смак, тому чим менш гіркий ваш шоколад, тим більше він позбавлений всіх цих антиоксидантів. Саме ці флаваноли покращують роботу судин, покращують когнітивні функції та забезпечують ультрафіолетовий захист шкіри. Темний шоколад також має високу концентрацію алкалоїду, який називається теобромін, який також міститься в каві. Теобромін має стимулюючі властивості та розслаблюючу дію. Він може розширювати судини і знижувати кров’яний тиск. І якщо цього було недостатньо, темний шоколад також багатий розчинною клітковиною, антиоксидантами, клітковиною, залізом, магнієм, міддю, марганцем, калієм, фосфором, цинком та селеном.

Жири в темному шоколаді

Так, це правда, що темний шоколад багатий як жирами, так і калоріями, але це не той тип жиру, який спрямовує вас до ожиріння, а хороший жир, який допоможе вашому організму. Темний шоколад виготовляється з какао-маслом, яке за своїми жировими властивостями відрізняється від інших видів олії та масла. Він складається в основному зі стеаринової кислоти, пальмітинової кислоти та олеїнової кислоти. Стеаринова кислота та пальмітинова кислота є насиченими жирами, але на відміну від більшості насичених жирних кислот вони не підвищують рівень холестерину в крові. А олеїнова кислота - це свого роду мононасичений жир, який може навіть допомогти знизити рівень холестерину. Рівень насичених жирів у шоколадних цукерках зростає, коли до нього додають молоко, саме тому темні шоколадні цукерки набагато здоровіші в порівнянні.