6 Переваги сумах для здоров’я
Маючи солодко-кислий смак і червоно-фіолетовий відтінок, сумаха - відмінна пряність, яка додає насичений смак багатьом стравам, які люди готують на кухнях по всьому світу. Окрім здатності додавати смак і колір різним стравам, трава сумаку має ще багато переваг. Завдяки високій концентрації антиоксидантів, флавоноїдів, поліфенолів та інших речовин, він може допомогти нам справлятися з різними захворюваннями та покращувати загальний стан здоров'я. Отже, що таке сумаха, з чого вона зроблена, як вона впливає на наше здоров’я і як ми можемо включати її в різні страви? Про все це та багато іншого ви дізнаєтесь із статті нижче.
Деякі відомості про сумах
Сумах - добре відома спеція в кухні Близького Сходу, яка готується з ягід з однойменного куща. Вживання цієї спеції особливо поширене на Близькому Сході, де вона росте природним шляхом. Його назва походить з Сирії, і це перекладається як "червоний", завдяки інтенсивному червоному кольору плодів куща. Для того, щоб отримати пряність із рослини, її плоди сушать і подрібнюють у тонкий червоно-фіолетовий порошок. Спеція зі смаком лимона використовується на різних кухнях для приготування м'ясних та курячих страв, а також у різноманітних сумішах спецій для заправки салатів та подібних страв.
1. Врівноважує рівень цукру в крові
Високий рівень цукру в крові може вплинути на багато аспектів нашого здоров’я. Короткостроково цей стан може спричинити симптоми втоми, головні болі, часте сечовипускання та посилену спрагу. У довгостроковій перспективі наслідки є більш серйозними, такі як пошкодження нервів, проблеми з нирками та порушення здатності швидко загоювати рани. Дослідження показали, що сумах може допомогти підтримувати нормальний рівень цукру в крові - у дослідженні 41 людини з діабетом, деякі отримували 3 грами сумаху, а деякі отримували плацебо щодня протягом трьох місяців. Після періоду дослідження у людей, які вживали сумах, спостерігалося зниження рівня цукру в крові на 13%. Крім того, сумах може допомогти запобігти інсулінорезистентності - гормону, який відповідає за транспортування цукру з крові в тканини - тобто, коли рівень цукру в крові високий, рівень інсуліну це відповідно впливає, і як результат, організм стійкий до його впливу. Згідно з результатами дослідження, опублікованого в 2014 році, сумаха може бути ефективною для зниження рівня інсуліну в організмі для запобігання стійкості до нього та стабілізації рівня цукру в крові.
Також вас може зацікавити:
11 поширених трав, відомих своєю ПРОТИВИРІАЛЬНОЮ діяльністю
Ці 8 настоїв є природними ліками від багатьох проблем
Поради щодо кухні: як довго ви можете залишити залишки їжі
Жарт: Це диво!
2. Знижує рівень холестерину
Високий рівень холестерину є одним з найбільших факторів ризику серцево-судинних захворювань. Холестерин може накопичуватися в артеріях і призводити до їх стискання і затвердіння, що збільшує зусилля серцевих м’язів - спричиняючи утруднення кровотоку. Нові дослідження показали, що сумах сприяє роботі серця, знижуючи рівень холестерину, що також знижує ризик серцевих захворювань. Згідно з дослідженням Тегеранського університету медичних наук в Ірані, сумаха здатна знижувати рівень холестерину та тригліцеридів у щурів з високим рівнем холестерину. В чергове дослідження в Університеті Суцу-Імама в Туреччині, були виявлені подібні висновки, що показують, що поєднання сумаху та імбиру спричиняло значне зниження рівня холестерину у курей.