6 порад, як укласти контракт з постачальниками продуктів харчування та напоїв - сектор POS
У цьому посібнику викладено, як укласти контракт з постачальником продуктів, як використовувати правильну тактику, щоб отримати бажане за найнижчою ціною.
Де придбати товари та на яких умовах - це одне з найважливіших фінансових рішень, яке потрібно прийняти у своєму ресторанному бізнесі. Це означає, що ваші постачальники ресторанів повинні відповідати вашим вимогам, таким як умови оплати, терміни доставки, якість товарів та багато інших факторів, які вирішать, чи зможете ви знову вести бізнес із певним постачальником. І звичайно за хорошою ціною, яка порадує обидві сторони.
Ви також повинні розуміти позицію свого постачальника, нікого не слід примушувати в кут.
Складіть список факторів, які є для вас найбільш важливими.
Коли ви ставите цілі, ви, безумовно, повинні думати про такі речі:
1. умови оплати
2. ціна
3. якість
4. графік доставки
5. транспорт упаковки
Будьте готові до компромісу, перш ніж починати переговори. Вирішіть, який компроміс ви можете або не можете прийняти, і дозвольте собі це. Пам’ятайте, що ваш ресторанний бізнес не вимірюється відповідно до доходу, а різницею між доходами та витратами, які дають вам можливість зростання вашого бізнесу.
Ціна та умови оплати
Хорошим початком є визначення ваших пріоритетів, таких як товари високої специфікації, низькі ціни або конкретний графік доставки.
Перевір! Отримайте прайс-листи від усіх постачальників (вони дадуть їх мимоволі) із запропонованими умовами контракту та порівняйте. Головне - встановити бажаний результат. Перш ніж укладати контракт з постачальником продуктів, отримайте свій прайс-лист і підрахуйте, скільки коштує кожен товар у кожного постачальника окремо. Подумайте, яку пропозицію зробить ваш постачальник і як ви відповісте. Порівняйте, і ви отримаєте можливість заощадити гроші хоча б на наступні канікули.
Якщо ви коли-небудь торгували на ринку, вам слід знати певну ціну техніки ведення переговорів.
Ніколи не приймайте першу пропозицію - запитайте, що ще вони можуть включити за заданою ціною. Вам слід зробити низьку зустрічну пропозицію. Ваш постачальник повернеться з переглянутою пропозицією. Рекламні матеріали (чашки, фартухи, сорочки, сонцезахисні окуляри) - це історії, які спокушають вас. Підсумуйте рік і підрахуйте, що ви насправді отримуєте від постачальника.
Іноді якщо ціна підозріло низька, Вам слід перевірити, чи є якість їжі та напоїв високою якістю, і який графік доставки буде?
Якщо ціна включає товари, які вам не потрібні, спробуйте знизити його, попросивши вилучити ці предмети з угоди.
Якщо знизити ціну занадто низько погрожуючи піти від переговорів, у підсумку ви можете отримати погану угоду. Можливо, постачальнику доведеться скоротити витрати в інших областях, таких як служба доставки, що в довгостроковій перспективі може виявитися для вас дорогим.
Навіть якщо ви є основним замовником постачальника, якщо ви змусите знизити ціну занадто низько, ви можете змусити свого постачальника припинити свою діяльність. Це не буде добре для вашого бізнесу та репутації.
Ви повинні прагнути укласти угоду, якою задоволені обидві сторони, особливо якщо ви хочете мати більше справ з постачальником у майбутньому.
Якщо ви є важливим замовником постачальника, ви також можете просити про це масові знижки щоб отримати найкращу можливу угоду.
Якщо ви замовник невеликого постачальника, ваша переговорна сила менша. Постачальник може спробувати позбутися старих запасів за допомогою вашого бізнесу. Будьте обережні, не купуйте речі, які вам не потрібні, навіть за низькою ціною. Дізнайтеся якомога більше про стан книги замовлення.
Не забувайте про важливість доброї волі. У майбутньому хороші стосунки можуть допомогти вам отримати ще дешевші ціни. Спробуйте скласти враження, що ви підходите до переговорів позитивно, не розкриваючи свою позицію. У будь-якому випадку, чим впевненіше ви будете говорити про те, що хочете, тим більше шансів отримати це.
Будьте впевнені, з ким ви розмовляєте. Визначте ключовий персонал у бізнесі постачальника, немає сенсу намагатися вичавлювати поступки з молодшого співробітника, який не має повноважень надавати їх.
Графік доставки замовленого товару
Звичайно, коли ви підписуєте контракт, кожен постачальник скаже вам, що доставка замовлених товарів не може бути проблемою і що вам не потрібно дотримуватися цієї категорії, оскільки вони можуть зробити набагато більше, ніж це сказано в контракті. Неправда. Як тільки у вас буде більше роботи у вашому ресторані, у вас виникнуть проблеми з доставкою. Програмне забезпечення вашого ресторану контролюватиме ваші запаси та запаси та повідомлятиме вам, коли вам потрібно доповнити запаси, але чи ваш доставку доставить їх у відповідний час? Ви, звичайно, не хочете, щоб затримка доставки замовлених основних продуктів була великою проблемою у вашій щоденній роботі, а також створювала проблеми з гостями.