6 здорових ізраїльських основних продуктів, які потрібно додати до свого раціону
3 вересня 2019 | 18:50
З великими смаками, нежирними білками, овочами та свіжою зеленню, ізраїльська кухня, яка має багато спільного з середземноморською дієтою, але має свої особливі особливості, є дієтою мрії гурмана. Тут автор кулінарних книг Адіна Суссман та дієтолог з Верхнього Вест-Сайду Ліссі Лакатос розбивають продукти харчування, які роблять ізраїльську кухню такою здоровою та смачною.
Оливкова олія
Це цілком могло протікати по жилах таких кухарів, як Суссман, яка каже, що вона використовує його "галон" на своїй кухні - особливо її улюблений ізраїльський сорт, вирощений на "топографічно благословенних сходах", пише вона. Оливкова олія має першорядне значення для таких страв, як хумус і табуле, але вона також дивно виступає в багатьох її рецептах, таких як шоколадний намаз з оливковою олією. Як показало оливкова олія, багата мононенасиченими жирами та антиоксидантами, знижує рівень "поганого" холестерину та зменшує запалення, каже Лакатос.
Салати на сніданки
Поміняйте сандвіч з беконом, яйцем та сиром на салат для сніданку, щоб навантажити ваш день овочами в ізраїльському стилі. Хоча це можна зробити із зеленню, культовий ізраїльський салат складається в основному з “двох інгредієнтів, про які не можна домовлятися”, - каже Суссман: твердих, хрустких огірків та соковитих, стиглих помідорів. Обидва вони мають переваги для здоров’я: помідори багаті бета-каротином та лікопіном, які допомагають захистити шкіру від пошкодження сонцем та клітини шкіри від шкоди. Огірки від природи зволожують і завантажуються антиоксидантами для захисту від хронічних захворювань, каже Лакатос.