7 книг про їжу, які змінять вашу точку зору та спосіб вашого харчування
Ліза Елейн Хелд, директор редакції
Якщо ви думаєте, що харчуватися здорово - це лише з’ясувати, які продукти містять найбільше антиоксидантів, одна (або декілька) з цих книжок про їжу може просто вразити вас (по-справжньому).
Правда полягає в тому, що м’ясо, овочі та зернові, доступні нам і які ми вирішили їсти, є частиною масивної, складної системи харчування. На цю систему впливають - і надзвичайно впливають - політика, економіка, зміна клімату та стійкість навколишнього середовища, ожиріння та голод ... та близько мільйона інших аспектів життя на планеті Земля.
Тоді білки та кальцій - не єдині стандарти, що стосуються класифікації грецького йогурту. Як лікували корів? Як щодо людей, які їх доїли? Або подумайте про ідею придбання неорганічної солодкої кукурудзи, оскільки вона входить до списку робочої групи "Чисті 15". Ви можете бути впевнені, що вживання цієї кукурудзи означатиме поглинання дуже мало залишків пестицидів, але як щодо підтримки хіміко-інтенсивного товарного господарства, яке виснажує грунт і забруднює воду? (Важкий, я знаю. Це все заглиблюється.)
Справа не в тому, щоб збентежити вас і змусити вас ще більше підкреслити те, що ви кладете на тарілку. Справа в тому, щоб заохотити вас розхитати свою точку зору, щоб замість того, щоб зосередитись на макроелементах, ви отримали більше макро розуміння їжі, яку ви їсте, і що це означає для вашого тіла, тіл інших людей та світу, в якому ми живемо.
Готові глибоко копати? Ці сім книг про їжу серйозно похитнули мій особистий світогляд і їх цілком варто прочитати (можливо, з легким романом між ними, щоб відпочити мозок).
7 книг про їжу, які розширять ваш погляд
1. Дилема всеїдного
Для мене цей оригінал Майкла Поллана був як наркотик, який познайомив мене з тим, наскільки ми від’єднані від джерел їжі, і чому це проблема. Це мене зачепило, вселивши пекуче, на все життя бажання знати більше. " Що нам вечеряти? "Ця книга - довга і досить задіяна відповідь на це, здавалося б, просте запитання", - пише він, перед тим, як задати безліч питань, на які американці глибше занурилися впродовж десятиліття з (2006) - з як промислова кукурудза сформувала наш раціон до етики поїдання тварин.