7 переваг кмину (Зеера), який ви повинні знати - Їжа NDTV

Кмин багатий протизапальними антиоксидантами, а також відомий як антибактеріальний та антисептичний засіб. Це може вирішити безліч проблем з животом, зміцнити травний тракт, зняти нудоту, здуття живота і запор.

Сушміта Сенгупта | Оновлено: 22 березня 2018 р., 13:11 IST

кмину

  • Кмин і його внесок в індійське домогосподарство величезний
  • Кмин знімає нудоту, здуття живота і запор
  • Включення у ваш раціон кмину може сприяти посиленню кровообігу

Кмин і його внесок в індійське домогосподарство величезний. Кмин, або зеера, є невід’ємною частиною більшості наших каррі та рагу. Не лише в Індії, по всій Азії, кмин - це спеція, яка широко використовується в різноманітних препаратах, будь то закуски або основні страви. Кмин - це в основному висушене насіння трави Cuminum cyminum і, як правило, коричневого кольору. Чорний варіант називається чорним кмином. Він має виразний аромат, деревний та гарячий смак, який унікальний для спеції.

Кмин, як відомо, є однією з найдавніших спецій на землі. У своїй книзі "Аромат прянощів" Марріам Х. Реші пише, що ця пряність родом із Середземноморського басейну: "Вона існує століттями: насправді є дані про те, що кмин використовувався в різних частинах світу 5000 років тому. Насіння кмину було розкопано на місці в Сирії, датується 2000 р. До н. Е. Свідчення використання кмину, знайденого в Новому царстві Єгипту, датуються періодом між 16-11 століттями до н. Е. Навіть у Біблії є згадка про кмин, гірчичне насіння та коріандр ".

Згідно з книгою "Цілюща їжа", виданою DK, кмин багатий протизапальними антиоксидантами, а також відомий як антибактеріальний та антисептичний засіб. Це може вирішити безліч проблем з животом, зміцнити травний тракт, зняти нудоту, здуття живота і запор. Включення у ваш раціон кмину може сприяти посиленню кровообігу. "Звичайні насіння кмину мають коричневий колір і містять багато корисних властивостей. Однак насіння чорного кмину, відоме як" чорне насіння ", мають набагато більшу концентрацію цих лікувальних олій", - зазначається в книзі "Цілюща їжа".

Ось деякі переваги кмину, які ви повинні знати:

1. Підсилює травлення

Однією з найважливіших особливостей кмину є його роль у сприянні травленню. Протягом століть легка підлива, приправлена ​​кмином або склянкою зеєрної води, використовувалась в індійських домашніх господарствах як надійний засіб для лікування травних проблем. Експерти стверджують, що саме тимол, сполука у кмині, стимулює ферменти, що забезпечує кращу секрецію травних соків.