7 типових дієтичних міфів у кето-спільноті KetoDiet

Короткий зміст tl; dr

Що стосується харчування в цілому та кето зокрема, буває важко знати, у що вірити, коли подається величезна кількість інформації. Віра повторюється і ділиться в соціальних мережах, і через деякий час багато людей вважають це фактом, хоча немає достатніх доказів, що підтверджують це.

Незважаючи на те, що слід дотримуватися деяких важливих рекомендацій щодо кето, створення стійкого способу життя з низьким вмістом вуглеводів передбачає вивчення того, що найкраще підходить саме вам. Майте на увазі, що, можливо, вам доведеться провести деякі експерименти та налаштування, і з часом ваші потреби можуть змінитися.

Нарешті, не захоплюйтеся міфами про кето, які заважають навчитися харчуватися здоровим, природним способом, виходячи з унікальних потреб вашого тіла.

Міф No1: Один із способів низьковуглеводного харчування підходить усім
Міф №2: Деякі продукти харчування - це не кето
Міф No3: Вживання занадто великої кількості білка може зупинити втрату ваги
Міф No4: Вам потрібно їсти більше жиру, якщо ви не худнете
Міф № 5: Вищий рівень кетонів призводить до посиленої втрати ваги
Міф № 6: Переривчастий піст найкращий для всіх, хто дотримується Кето
Міф № 7: Слід уникати всіх низьковуглеводних підсолоджувачів

Дієта з кето та низьким вмістом вуглеводів стала надзвичайно популярною, і з поважної причини: цей спосіб харчування забезпечує ряд переваг для здоров'я, включаючи стійке зниження ваги, кращий контроль рівня глюкози в крові та зниження рівня інсуліну, серед інших.

Однак серед кето-спільноти існує кілька міфів, деякі з яких можуть призвести до нездорового або невпорядкованого харчування - прямо протилежне тому, чого може досягти збалансований підхід з дуже низьким вмістом вуглеводів. Прочитайте далі, щоб дізнатись про ці міфи та про те, де насправді стоять дослідження та досвід.

Міф No1: Один із способів низьковуглеводного харчування підходить усім

Хоча дієти кето підпадають під велику парасольку обмеження вуглеводів, їх діапазон макроелементів вужчий, ніж дієти з низьким вмістом вуглеводів. Типова кето-дієта забезпечує більше 65% калорій у вигляді жиру і не більше 10% калорій у вигляді вуглеводів, тоді як некетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів може забезпечувати від 50-65% калорій у вигляді жиру і до 20% калорій, як вуглеводи. Але чи є одне краще іншого для схуднення та інших покращень здоров’я? Це насправді залежить від людини.

В ході досліджень було показано, що втрата ваги та рівень глюкози в крові покращуються, коли вуглеводи обмежуються менше 20 грамів на день, менше 50 грамів на день та менше 100 грамів на день (1, Довірене джерело"data-content ="

ScienceDirect

ScienceDirect - це провідна платформа рецензованої літератури, побудована на найширшому діапазоні надійних, якісних, міждисциплінарних досліджень.

"> 2). І хоча багато людей вважають, що споживання кетогенної дієти з низьким вмістом вуглеводів приносить більші переваги, деякі виявляють, що насправді вони найкраще працюють із застосуванням кетогенного підходу, особливо довгострокового.

Подібним чином багато з нас процвітають на дієті з високим вмістом клітковини та вуглеводів, тоді як інші взагалі не можуть переносити багато клітковини. Отже, споживання “чистої вуглеводів” та “загальної кількості вуглеводів” може бути дуже подібним, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом клітковини, але відрізняєтесь на 25 грамів і більше, якщо ви включаєте багато клітковини у свій кето або низьковуглеводний спосіб життя.

Дотримання кетової або низьковуглеводної "системи" до листа може допомогти вам досягти результатів, яких ви шукаєте, але, швидше за все, вам доведеться трохи поекспериментувати, щоб з'ясувати, що для вас оптимально.

Міф №2: Деякі продукти харчування - це не кето

На жаль, поширена думка, що деякі цілісні продукти несумісні з кето, навіть якщо їх вживати в невеликих кількостях. Сюди входять певні фрукти, овочі та молочні продукти, такі як пахта.

Однак це помилкова думка. При споживанні в мінімальних кількостях у рецептах майже будь-яка цільна їжа може вписатися в кето-спосіб життя.

Чудові приклади цього можна знайти на веб-сайті Фонду Чарлі. Фонд Чарлі пропонує безліч інформаційних та інших ресурсів для дітей та дорослих з епілепсією, раком мозку або черепно-мозковою травмою, яким може допомогти кетогенна дієтотерапія.

Багато з цих людей потребують обмеження вуглеводів до надзвичайно низьких рівнів, щоб підтримувати високий рівень кетонів для неврологічного здоров'я. Наприклад, у класичній кетогенній дієті люди їдять утричі-чотири рази більше жиру, ніж білки та вуглеводи разом узяте (співвідношення макроелементів 3: 1 до 4: 1 відповідно). Для тих, хто їсть близько 1500 калорій на день, це означало б з’їдати близько 15 грамів вуглеводів, 60 грамів білка та від 225 до 300 грамів жиру на день.

Ось кілька рецептів із сайту Фонду Чарлі для людей, які дотримуються суворої кетогенної дієти:

Зерно яблучного та мигдального масла (містить яблуко) (співвідношення 3: 1 жир: білок + вуглеводи)
Морквяний торт Жирові бомби (містить моркву) (співвідношення жир: білок + вуглеводи 4: 1)
Великодні цукерки (містять фініки) (співвідношення 3: 1 жир: білок + вуглеводи)

Деякі з наших власних рецептів KetoDiet також містять невелику кількість високовуглеводних інгредієнтів, таких як пахта в наших багетах з квашеного тіста, апельсиновий сік у нашому пряному апельсиновому журавлинному соусі та вишня у нашому варенні з чіа з темної вишні з низьким вмістом вуглеводів. Кожен із цих рецептів містить не більше 5 грамів чистого вуглеводів на порцію і може легко вписатися в кето-спосіб життя, якщо його включити до їжі з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.

Міф No3: Вживання занадто великої кількості білка може зупинити втрату ваги

У книгах, на форумах в Інтернеті та соціальних мережах висловлюється занепокоєння тим, що занадто велика кількість білка може перешкоджати втраті ваги на дієтах з кето або низьким вмістом вуглеводів. Однак це відносно нова ідея, яка не підтверджується опублікованою наукою чи анекдотичними доказами.

Дійсно, за минуле століття, від Стілмена до Еткінса до Саут-Біч, було показано, що дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів сприяють зниженню ваги. Білок забезпечує придушення апетиту, збільшує швидкість метаболізму та допомагає зберегти м’язову масу (надійне джерело"data-content ="