8 дивовижних страв, оброблених антибіотиками - гіпербіотиками
Всім відомо, що антибіотики можуть бути порятунком, коли лікарі призначають їх, щоб допомогти нам вилікуватися або плавно відновитись після медичних процедур. Але що ви, можливо, не усвідомлюєте, це те, що багато галузей сільського господарства також регулярно використовують антибіотики під час виробництва продуктів харчування.
То чому це проблема? Хіба не гарно вбивати тих неприємних мікробів, де б ми не могли? Насправді все не так просто, адже не всі бактерії шкідливі. І проблема з широким спектром антибіотики полягає в тому, що вони не роблять різниці між добрими хлопцями і поганими хлопцями - вони застосовують підхід "не брати в'язнів", який без розбору знищує всі бактерії на місці події.
Антибіотики та мікробіом вашого кишечника
Ваше дивовижне тіло складається з набагато більше, ніж просто людських клітин - існує також спільнота трильйонів бактерій, відомих під загальною назвою ваші мікробіом, що живе всередині та на вас. Велика частина цього мікробіому знаходиться у вашому травному тракті, де також знаходиться майже 80% вашої імунної системи. 1
В ідеалі близько 85% цих бактерій називають добрими хлопцями пробіотики, які обидва працюють із вашими клітинами зміцнити своє здоров’я, і витіснити небажані бактерії, щоб заважати тим поганим хлопцям закріпитися.
Проблема антибіотиків полягає в тому, що проходження одного курсу може негативно вплинути на баланс мікробіомів протягом року! 2 І якщо на борту недостатньо цих добрих хлопців-пробіотиків, важко почувати себе якнайкраще.
Щоб ще більше ускладнити ситуацію, у кожній популяції бактерій існує невеликий відсоток організмів, природних стійких до антибіотиків. Після лікування антибіотиками виживають лише ті стійкі бактерії, і, маючи достатньо місця для розмноження, вони можуть швидко вийти з-під контролю.
Більше того, надмірне та зловживання антибіотиками призводить до збільшення кількості резистентності до антибіотиків, що створює нові „супербактерії”, які нелегко вилікувати наявними ліками. 3
Питання про антибіотики у виробництві продуктів харчування
Їжа, що лікується антибіотиками, є проблематичною у три різні аспекти:
• Залишки антибіотиків: можна потрапляти в їжу, яку ви вживаєте, сліди антибіотиків, що може порушити баланс вашого мікробіома або в рідкісних випадках навіть спричинити імунну відповідь. 4
• Надзвичайні помилки в їжі: Тварини, які регулярно отримують антибіотики, зменшили кількість пробіотиків у власних травних трактах, що відкриває шлях до розмноження стійких бактерій. Якщо ви не повністю готуєте м’ясо від цих тварин, ви можете ввести стійкий збудник безпосередньо у власний організм.
• Загальна стійкість до антибіотиків: Навіть якщо ви ніколи не зазнаєте безпосереднього впливу оброблених продуктів, зростаюча стійкість до антибіотиків внаслідок надмірного вживання все одно може вплинути на вас, оскільки супербактерії потрапляють у спільноту і поширюються від людини до людини.
Звичайна їжа, оброблена антибіотиками
Вживання сільськогосподарських антибіотиків настільки широко поширене, що ви, напевно, їсте оброблену їжу, навіть не підозрюючи про це. Ось вісім, про які вам потрібно знати:
1. Домашня птиця: Птахи, що вирощуються в заводських умовах, вирощуються в тісних приміщеннях, отримують антибіотики, щоб компенсувати нездорові умови життя.
2. Яйця: Кури-несучки на заводських фермах також живуть у вольєрах з високою щільністю і регулярно отримують дози антибіотиків.
3. М'ясо: Щоб допомогти їм швидше вийти на ринок та запобігти поширенню хвороб, свині та корови, що вирощуються на заводських фермах, вирощуються у переповненому нездоровому середовищі, регулярно отримують профілактичні антибіотики. Насправді 80% антибіотиків, що використовуються в США, даються худобі!
4. Молочні продукти: Хоча годуючі корови не повинні отримувати антибіотики, оскільки залишки потрапляють у їх молоко, тестування FDA виявило, що невеликий відсоток фермерів ігнорує цей закон. Це означає, що існує ймовірність, що це вплине на ваше молоко, сир, морозиво та інші улюблені молочні продукти.
5. Риба: Риба, що вирощується на фермах, страждає від переповненості людей, разом з неприродною дієтою. Для компенсації фермери регулярно видають антибіотики безпосередньо в загони для риби, а іноді навіть вводять ці ліки в окремі риби.