8 Користь для здоров’я від вживання в їжу дикого аляскінського лосося

вживання

Останнє оновлення 3 жовтня 2019 року Майклом Джозефом

Вживання морепродуктів, багатих на омега-3, має вирішальне значення для загального здоров’я.

І серед усієї риби Аляскинський лосось є одним із найкращих варіантів.

Але в чому різниця між диким аляскінським лососем та лососем, що вирощується у вирощуванні?

І які конкретні переваги для здоров’я?

Дикий лосось - одна з найздоровіших харчових продуктів навколо, і ця стаття висвітлює вісім вражаючих переваг для нашого здоров’я.

Факти харчування дикого лосося

На основі філе 5 унцій (140 г), Аляскинський нержавіючий лосось містить;

  • 214 калорій
  • 0г вуглеводів
  • 10 г жиру (омега 3: 1,58 г, омега 6: 0,11 г)
  • 30,5 г білка

Ось таблиця поживних речовин, що відображає вітамінно-мінеральний профіль дикого лосося (1);

Вітамін В12 180% RDA
Селен 60% RDA
Ніацин (вітамін В3) 55% RDA
Фосфор 35% RDA
Тіамін (вітамін В1) 25% RDA
Рибофлавін (вітамін В2) 25% RDA
Вітамін В6 20% RDA
Пантотенова кислота (вітамін В5) 15% RDA
Калій 15% RDA
Магній 10% RDA

Як показано вище, дикий аляскінський нержавіючий лосось є важливим джерелом вітамінів групи В та селену.

Окрім поживних речовин, що містяться в таблиці, він також містить широкий спектр вітамінів та мінералів у слідових кількостях.

Насправді нерка більш поживна, ніж більшість інших видів лосося.

Шкіра лосося теж здорова!

Багато людей задаються питанням, чи можна їсти шкіру та чи є вона здоровою чи ні.

Проста відповідь - так.

Насправді шкіра лосося містить неабияку кількість поживних речовин і забезпечує концентроване джерело омега-3.

Для найкращого на смак лосося він повинен бути трохи хрустким.

Яка різниця між диким та вирощеним лососем?

Перш ніж ми розглянемо конкретні переваги дикого лосося, ось кілька моментів щодо видимих ​​та невидимих ​​відмінностей, які він має із вирощуваним сортом.

Колір

Перш за все, філе дикий аляскінський нержавіючий лосось має насичений червоний колір.

Це виглядає так;

Цей червоний колір походить від антиоксиданту, відомого як астаксантин, який має сильний червоний пігмент.

Дикий лосось містить набагато більше цього, ніж вирощений у вирощуванні лосось завдяки природному харчуванню, багатому морською рослинністю.

Сільськогосподарський лосось виглядає так;

Смак

Хоча загальний смак схожий, дикий лосось має набагато глибший та інтенсивніший смак, ніж його двоюрідний брат у вирощуванні.

Що стосується відчуття, у вирощеному лососі набагато більше жиру, і тому він м’якший.

Харчування

Пам’ятаєте термін „ти - те, що ти їси?“

Через значні розбіжності між кормами, вирощеними на фермах та диким лососем, профіль поживних речовин є зовсім іншим.

На основі філе 5 унцій (140 г), Атлантичний вирощений лосось містить (2);

  • 291 калорія (+ 77г)
  • 0г вуглеводів (-)
  • 19 г жиру (+ 9 г) (омега 3: 3,51 г, омега 6: 1,37 г)
  • 28,5 г білка (-2 г)

У таблиці нижче безпосередньо порівнюються ці два;

Дикий аляскінський нержавіючий лосось Виробляється атлантичний лосось
Вітамін B12: 180% RDA Вітамін B12: 75% RDA
Селен: 60% RDA Селен: 50% RDA
Ніацин: 55% RDA Ніацин: 60% RDA
Фосфор: 35% RDA Фосфор: 35% RDA
Тіамін: 25% RDA Тіамін: 20% RDA
Рибофлавін: 25% RDA Рибофлавін: 15% RDA
Вітамін B6: 20% RDA Вітамін B6: 45% RDA
Вітамін B5: 15% RDA Вітамін B5: 20%
Калій: 15% RDA Калій: 15% RDA
Магній: 10% RDA Магній: 10% RDA

Загалом, вирощений у вирощуванні лосось має більше жиру та більше калорій, а профіль поживних речовин відносно подібний.

Дикий аляскінський лосось містить краще співвідношення омега-3 до омега-6, але загалом меншу кількість кожного, оскільки це більш м’яка риба.

Однак основною проблемою охорони здоров'я лосося, що вирощується у фермах, є вплив промислових забруднень. Ми розглянемо це трохи пізніше.

1. Лосось має користь для здоров’я серця

Перший позитив дикого лосося - це користь, яку він приносить для здоров’я серця.

Лосось - одне з найкращих джерел омега-3 у світі, і всі сорти забезпечують велику кількість омега-3 жирних кислот ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA).

Омега-3 чинить цілий ряд оздоровчих ефектів на серцево-судинну систему. Зокрема, до цих впливів належать (3, 4);

  • Зниження рівня тригліцеридів
  • Нормалізація серцевого ритму
  • Поліпшення кровотоку
  • Зниження (високого) артеріального тиску

Всі ці фактори значно зменшують довгостроковий ризик серцево-судинних захворювань.

Крім того, екстремальні серцеві аритмії - інакше відомі як серцебиття - можуть бути небезпечним станом.

Дослідження показують, що вони є найбільшою причиною раптової смерті у пацієнтів, які не хворі на серце, і дослідження показують, що омега-3 захищає їх. (5, 6).

2. Безпечніший, ніж вирощений лосось

Дикий аляскінський нержавіючий лосось набагато безпечніший, ніж споживання атлантичного лосося, що вирощується.