Найкращі страви на грилі Унікальні страви на грилі цього літа
Ваш гриль корисний більше, ніж гамбургери. Ці шість варіантів також гідні витратити час на полум’я.
Протягом сезону довгих днів і тривалих пробіжок, є трохи більше радощів, ніж розпалювання гриля, щоб зробити здорову їжу. Але якщо ваша процедура гриля така ж авантюрна, як розплавлення скибочки чеддера на яловичому котлеті, ви продаєте цей спосіб приготування коротким.
Існує безліч інших нетрадиційних продуктів харчування, які на смак ще кращі, якщо їх залити трохи вугілля - багато з яких також містять поживну вогневу силу, необхідну для підтримки вашого тренування.
Ось шість продуктів, які готові вийти з довгої тіні гамбургерів та відновлювати ваш захват від гриля. Ми гарантуємо, що ви їх перевернете.
[10-хвилинний крос-тренінг бігуна, дає вам п’ять процедур нарощування м’язів, на зміну яких потрібно лише 10 хвилин.]
1. Темпех
Подумайте про темпе як про вегетаріанський стейк на грилі та корисніший, ніж ті м’ясо гамбургери з високим ступенем обробки. Виготовлений із цільних соєвих бобів, які замочують, готують, ферментують і формують у тверду котлету зі смаком горіхово-умами, темпе дуже добре тримається на мангалі та забезпечує безліч харчових пільг.
А саме, кожна порція, що утримує 4 унції, постачає 20 грамів рослинного білка (більш ніж удвічі більше в тофу), а також здорову кількість харчових волокон та цілий ряд важливих поживних речовин, включаючи магній, фосфор та вітаміни групи В. Дослідження, представлені на онлайн-засіданні Американського коледжу кардіологів та Всесвітнього конгресу кардіологів, показали, що чоловіки, які вживають більше рослинної їжі, мають на 25 відсотків знижений ризик серцево-судинних захворювань, а жінки - на 11 відсотків, порівняно з ті, хто їв більше продуктів тваринного походження.
Але ці переваги мали місце лише тоді, коли люди їли переважно поживну рослинну їжу, таку як темпе, замість обробленої рослинної їжі, наприклад рафінованих зерен. Коли ви готуєте на грилі темпе, ви ризикуєте знищити популяцію корисних бактерій, однак ферментація може мати користь, яка виходить за рамки пробіотиків - наприклад, створення нових корисних кислот і зміна поживних речовин, щоб зробити їх більш засвоюваними.
Як смажити на грилі: Заправте блок темпе сіллю і перцем, або, ще краще, купайте його кілька годин у вашому улюбленому маринаді. Покладіть на змащені решітки решітки і варіть, перевертаючи один раз, поки не потемніють від слідів гриля, загалом близько 8 хвилин. Ви також можете нарізати кубиками та грилем шашлик.
2. Кале
Якщо ви не впевнені в капусті, спробуйте її на грилі, перш ніж списати назавжди. Листя, обсмажені на грилі, в одних місцях стають хрусткими та обвугленими, а в інших - жувальними та ніжними. Бастіон здорового харчування - капуста насичена алфавітом життєво важливих поживних речовин, включаючи вітамін С, вітамін А та вітамін К. Нещодавнє дослідження, проведене в Університеті Тафтса, показало, що підтримка належного рівня вітаміну К є гарною ідеєю, якщо ви хочете мати більше шансів на життя довше. Чому? Вітамін К важливий для кількох функцій організму, включаючи підтримку здорових судин.
Як смажити на грилі: Найкращий тип капусти для гриля - тосканська капуста, також відома як капуста Ланчінато або динозавра, оскільки листя можуть лежати рівно на решітці на відміну від кучерявої капусти (краї можуть опускатися нижче решітки гриля і горіти). Листя змастіть маслом, приправте сіллю і перцем. Покладіть капусту поруч одним шаром поверх мангалу та нагрійте до хрустких плям приблизно 2 хвилини. Переверніть і смажте на грилі з іншого боку, поки плями не потемніють, 1-2 хвилини. Подавайте, поливши свіжим лимонним соком і трохи тертим пармезаном, або грубо наріжте і зробіть основу вашого салату.