8 основних поживних речовин Вегетаріанцям потрібно добре харчуватися
Дізнайтеся, які поживні речовини потрібні вегетаріанцям, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість.
Поїздка без м’яса навіть кілька днів на тиждень може бути здоровішим варіантом для вас і для нашої планети. Якщо ви обмежуєте споживання м’яса, переконайтеся, що ви отримуєте достатньо цих восьми основних поживних речовин, щоб допомогти вам підтримувати збалансовану дієту.
Кальцій допомагає будувати кістки і зуби, а також допомагає нервовим клітинам передавати повідомлення і м'язи скорочуються. Молочна їжа є найбільшим джерелом кальцію, тоді як овочі, такі як бокхой, брокколі та капуста, також є хорошими джерелами, як і тофу з кальцієм та укріпленим соєвим молоком.
Йод необхідний для метаболізму їжі в енергію, а також для нормальної роботи щитовидної залози. Оскільки йод міститься переважно в морепродуктах, багато вегетаріанців не отримують його достатньо. Але хорошими вегетаріанськими джерелами йоду є йодована сіль та водорості.
Тіло потребує заліза для утворення гемоглобіну, який несе кисень у крові. Якщо ви переважно без м’яса, але зрідка їсте м’ясо та птицю, червоне м’ясо та темне м’ясо у курці є одними з найкращих джерел легко засвоюваного заліза. Залізо також міститься в деяких рослинних продуктах харчування. Залізо з рослинних джерел - сушені фрукти, бобові, насіння, овочі та цільні зерна - засвоюється менш легко, особливо коли ми їмо цю їжу разом з чаєм, кавою або какао (вони містять сполуки, що зв'язують мінерал). Таким чином, рекомендоване споживання заліза для вегетаріанців у 1,8 рази більше, ніж для негегетаріанців. Споживання вітаміну С з продуктами, багатими залізом, помітно сприяє його засвоєнню.
Омега-3 жирні кислоти