8 основних видів червоних вин французький скаут
Сира, каберне, цинфандель - це різний червоний виноград. Для кожного основного сорту, будь ласка, знайдіть тут нижче: назви, вимова, харчові пари, виробнича зона, опис, відмінності.
Сира (або Шираз)
Харчові пари: м'ясо (стейк, яловичина, дичина, рагу тощо)
Райони: syrah перевершує в Каліфорнії, Австралії та французькій долині Рона.
Типовий смак у сортовому вині: аромати та аромати диких чорних фруктів (наприклад, чорної смородини), з відтінками спецій чорного перцю та смаженого м’яса. Велика кількість фруктових відчуттів часто доповнюється теплим алкоголем і захоплюючими дубильними речовинами.
Нотки іриски, якщо вони присутні, походять не від фруктів, а від вина, що відпочило в дубових бочках.
Сорт шираз дає ситна, пряна червоні. Хоча шираз використовується для виробництва багатьох середніх вин, він може виробляти деякі найкращі у світі, найглибші та найтемніші червоні кольори з інтенсивними ароматами та чудовим довголіттям. Ви знайдете цінні та вишукані вина Syrah, прочитавши мої огляди французьких вин.
Мерло
Харчові пари: будь-який підійде.
Райони: ключовий гравець у бордоській суміші, мерло зараз вирощують також в Італії, Румунії, Каліфорнії, штаті Вашингтон, Чилі, Австралії та ін. Це четвертий винний сорт винограду з точки зору охоплення у всьому світі (після султанінової бланші, айрен-блан і гренаш нуар).
Типовий смак у сортовому вині: типові аромати включають чорну вишню, сливи та трав'яні ароматизатори. Текстура кругла, але часто спостерігається щілина середнього піднебіння. Вино Мерло менш дубильне (грубе), ніж Каберне Совіньйон.
Каберне-совіньйон
Харчові пари: найкраще з просто підготовленим червоним м’ясом.
Райони: каберне-совіньйон висаджується скрізь, де росте виноград червоного вина, за винятком північних країв, таких як Німеччина. Це частина великих червоних вин Медок Франції та серед найкращих червоних в Австралії, Каліфорнії та Чилі.
Типовий смак у сортовому вині: повноцінний, але твердий і захоплюючий коли молодий.
З віком поліфеноли полімеризуються: зчеплення зникає. Багатій смородини якості вина Каберне Совіньйон змінюються на пенал. перець нотатки залишаються.
Ванільні ноти, якщо вони присутні, походять не від фруктів, а від обробки дубом. Вони підвищують рейтингові оцінки, але можуть перекрити сортовий смак.
Мальбек
Харчові пари: всі види м’ясних страв, фуа-гра. Аргентинський мальбек влаштовує мексиканські, каджунські та індійські страви, якщо ви наполягаєте на вині з такими стравами.
Райони: Мальбек бере свій початок у французькому регіоні Бордо. Вирощується як кот у долині Луари та оксерруа в Каорі. Також у Франції Мальбек був знову визнаний médoc noir або pressac. Мальбек широко вирощують в Аргентині, де це найпопулярніший сорт червоного винограду. Він також доступний у Чилі, Австралії та прохолодних районах Каліфорнії.