8 Переваги насіння чіа та чому їх слід включати у свій раціон
Ви пережили 1990-ті, не маючи домашнього улюбленця Чіа? Ці прикольні прикраси повертаються, але не з тих причин, які ви думаєте. Цього разу насіння отримує всю заслугу. Незважаючи на свої мініатюрні розміри, насіння чіа є напрочуд поживним, універсальним інгредієнтом для приготування їжі, і їх легко можна включити практично в будь-який рецепт.
Відчуваєте скептик? Читайте далі, щоб дізнатись про користь насіння чіа та про те, чому слід включати їх у свій раціон.
Родом з Мексики, насіння чіа здавна цінували за свої лікувальні властивості та харчову цінність. Легенда свідчить, що давні воїни ацтеків покладались на одну ложку насіння чіа протягом 24 годин стійкої енергії, а слово чіа означає "сила" на мові майя.
Це м’яке, горіхове насіння можна вживати в необробленому вигляді як цільне зерно, щоб забезпечити вам легке харчування, надавши їм репутацію суперпродукту. Чи заслужена їхня похвала? Давайте подивимося, що насіння чіа може запропонувати вашому організму для з’ясування.
Нехай їх крихітні розміри не переконують вас в іншому - насіння чіа упаковані поживними речовинами. Важливо зрозуміти користь насіння чіа та чому ви повинні включати їх у свій раціон, щоб тримати їх під рукою.
Насіння чіа - настільки універсальний інгредієнт, що ви можете включити їх у стільки рецептів, страв та корисних закусок. Ознайомтеся з цими 16 способами включення насіння чіа у свій раціон.
Звичайно, можна приймати насіння чіа по чайній ложці, але є безліч інших варіантів вживання насіння чіа. Ці універсальні насіння можна їсти у вареному або сирому вигляді, але найкраще додавати їх в іншу їжу або замочувати перед їжею, щоб вони не надто розширювались у вашому шлунку. Їх м’який, горіховий смак робить їх невибагливим доповненням до більшості страв.
Потрібне натхнення? Ці ідеї допоможуть вам розпочати.
1. Подрібніть їх
Ковтання насіння чіа в цілому обмежує кількість омега-3, яку ваша система може витягти з них. Кращий варіант - замочити та подрібнити їх, щоб ви могли отримати якомога більше їх поживних сполук. Хоча це не є важливим для виведення їх поживних речовин, це полегшує їх перетравлення.
Звичайна кавомолка або потужний блендер добре працює для подрібнення цих крихітних насіння. Помілене борошно з насіння чіа можна використовувати в рецептах без глютену для приготування хліба, макаронних виробів та десертів. Однак майте на увазі, що мелене насіння псується швидше, ніж ціле, тому життєво важливо зберігати їх ретельно закритими в холодильнику або морозильній камері.
2. Замочіть їх
Насіння чіа гідрофільні. Це означає, що вони зможуть утримувати у воді до 12 разів більше своєї ваги, якщо їх замочити. Попереднє замочування насіння чіа наповнить вас швидше, але і запобіжить неприємні побічні ефекти, коли вони все одно розширяться у вашому шлунку.
Щоб замочити насіння, змішайте одну частину насіння з десятьма частинами води (приблизно 1,5 столовими ложками і однією склянкою води). Нехай вони сидять від тридцяти хвилин до двох годин, поки не утвориться гель, і використовуйте його за бажанням.
3. Змішайте в смузі
Насіння чіа - це зоряний інгредієнт смузі, який підвищує вміст клітковини та забезпечує відчуття ситості. Змішайте 2 склянки шпинату з 1,5 склянками води і двома столовими ложками насіння чіа, а також додайте кілька чашок улюблених заморожених фруктів до суміші, щоб змішати вдруге. Насіння чіа не будуть помітні, але вони згустять текстуру смузі.
4. Використовуйте як замінник веганського яйця
Завдяки своїй здатності поглинати велику кількість води, насіння чіа є чудовим замінником яєць для випічки. Просто змішайте одну столову ложку (бажано меленого) насіння чіа з трьома столовими ложками води і дайте йому постояти кілька хвилин, щоб насіння набрякли і сформували гель, який можна використовувати для приготування їжі.