8 світу; найсмачніша вулична їжа, яка насправді корисна для здоров’я
Скажемо чесно, вулична їжа має не найздоровішу репутацію. Емпанади та кукурудзяні собаки не допомогли.
Але для кожного німецького карівурсту є салат з Багамської раковини, який має високі показники в харчових та гігієнічних показниках, а також запалить ваші смакові рецептори.
Починаючи з ягід, що стимулюють мозок, і закінчуючи сирою рибою, яка корисна для психічного благополуччя, ось кругла зірка харчових зірок від вулиць Каїру до бразильської Амазонки, яка допоможе вам приєднатися до лінійки візків з усіх причин.
МОЗКОВА ХАРЧУВАННЯ Açaí, Бразилія
Сьогодні чаша з коктейлями асаї є основою для пізнього сніданку в будь-якому поважаючому себе хіпстерському кафе, але ніщо не порівняється з дегустацією бразильського суперфрукта на місцевій землі, особливо за ціною 1,50 фунтів стерлінгів на місцевих кіосках з вуличною їжею.
У Ріо акай (вимовляється ах-зіт-ее) традиційно змішують з фруктовим сиропом, який називається гуарана, і посипають хрусткою гранолою та нарізаним бананом. Підійдіть ближче до тропічного лісу Амазонки (його рідного дому), і ви знайдете текстуру такою ж оксамитовою, обертони все ще шоколадні, але це несолодкий, справді пуристичний спосіб.
І новини блимають - асаї навіть не ягоди!
Насправді це кістянки, що відрізняються центральною ямою. Хоча не секрет, що ці кістянки завантажені антиоксидантами (завдяки антоціанам, що надає їм насичений фіолетовий колір) і перевищують інтернет-списки здорової їжі, дослідження Університету Аделаїди, опубліковане в Neuroscience Letters, піднімає кришку на користь для мозку та нервово-захисні переваги.
SUPER SPUDS Шакарканді, Індія
Шакарканді в Індії - це фондю для Швейцарії.
Популярний пікантний та пікантний зимовий снек із вуличної їжі, який можна знайти на північно-індійських ринках та базарах, - це безсумнівна альтернатива смаженому алоо-чаату. Вуличні продавці або чаатвалли зазвичай смажать довжину бульб на вуглинках, а потім кидають димчасті кубики в спеціальну суміш спецій "чаат" і чатні з тамаринда. Солодкий картопляний фрі може бути тисячолітньою їжею, але скам'янілості виявляють, що ці коренеплоди із солодким смаком росли в Америці 35 мільйонів років тому!
Одна порція шакарканді забезпечує колосальні 400% вашої щоденної квоти вітаміну А; необхідний як для здоров’я очей, так і для серця. І, незважаючи на їх крохмалистий представник, за даними Американської діабетичної асоціації та Коледжу сільського господарства та наук про життя, солодка картопля є новим діабетичним суперпродуктом завдяки низькому глікемічному індексу (GI).
ПОВІЛЬНА ЇЖА Гуляль, Марокко
Хто знав скромного садового шкідника, також відомого як «м'ясо конго» або «les escargot», мав таке вражаюче харчове резюме. Гіппократ першим задокументував користь равликів для здоров’я, і майже 2500 років потому дієтологи погоджуються з його порадами мудреця.
Спадщина часів Марокко як французької колонії, гулял подається у перцевому відварі, закріпленому 15-ма різними спеціями (наприклад, протизапальний корінь солодки та спазмолітичний кмину). Між заклинателями змій та торговцями амулетами, що торгують на площі Джераа-ель-Фна в Марракеші, ви знайдете торговців вуличною їжею, що продають розпарені чани з равликами.
Почніть з того, що вищипуєте м’ясисті шматочки зубочисткою, а потім вихлюпуєте суп. Незважаючи на те, що нежирна закуска практично не містить жирів, вуглеводів і цукру, вона багата L-лізином, незамінною амінокислотою, яка, як виявилося, є ефективним засобом лікування герпесу, згідно з дослідженням Університету здоров'я Південної Каліфорнії.