8 творчих способів приготування САМО з цвітної капусти

Цвітна капуста досить популярна в наші дні, що має сенс, оскільки овоч є надзвичайно універсальним. Ще краще, він поживний: білі грона є чудовим джерелом клітковини та калію, він має надзвичайно низький вміст жиру та натрію, а 1 чашка містить всього 25 калорій і забезпечує 85% щоденної норми вітаміну С. Навіть якщо ви цього не робите не думайте, що капуста - це ваш вид овочів, спробуйте ще раз за допомогою будь-якого з цих смачних нестандартних рецептів.

Стейк з цвітної капусти з травами та червоним вином та грибним соусом

Кухарі в модних ресторанах по всій країні знайшли спосіб змусити вегетаріанців їсти стейк - зробивши його з цвітної капусти! Нарізати голову цвітної капусти, а не подрібнити її у традиційні квіточки - це цікавий спосіб по-новому закрутити овочі.

приготування

Для стейків:

  • 1 велика головка цвітної капусти, обрізана
  • 4 чайні ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка сушеного розмарину
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1/2 чайної ложки сушеної материнки
  • 1/4 чайної ложки часникового порошку
  • Свіжомелений чорний перець і сіль за смаком

Попередньо нагрійте піч до температури 425 ° F.

Наріжте цвітну капусту на стейки товщиною 3/4-1 дюйма, залишаючи стебло цілим, щоб квіти залишалися разом. Обріжте кілька квіточок з обох боків стейків, щоб вони лежали рівно на деко, обприсканому кулінарним спреєм. Помажте кожну сторону стейків 1 чайною ложкою оливкової олії (використовуйте 2 чайні ложки олії для кожного стейка). Посипте рівномірно кожну сторону стейків розмарином, чебрецем, орегано, часником і чорним перцем і сіллю за смаком.

Смажте в духовці приблизно 30 хвилин, або поки найтовстіша частина стейка не стане м’якою. Вийміть з духовки та попередньо нагрійте бройлера. Помістіть стейки під бройлера на 30 секунд до однієї хвилини, щоб отримати вугілля. Поки стейки готуються, приготуйте соус.

Для соусу:

  • 1 столова ложка несолоного вершкового масла
  • 2 столові ложки подрібненого цибулі-шалоту
  • 8 унцій нарізаних дитячих грибів белла
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки червоного вина
  • 1 чайна ложка сушеного розмарину
  • Свіжий мелений чорний перець, за смаком

Розтопіть масло на середній сковороді на середньому сильному вогні.

Додайте цибулю-шалот і часник і варіть приблизно 1 хвилину, до ароматизації. Додайте гриби і варіть 5-7 хвилин, поки вода не випустить їх, зменшіть розмір і не стануть ніжними. Приправте сіллю, розмарином та перцем за смаком.

Додайте червоне вино і тушкуйте 3 хвилини. Подавайте відразу над теплими стейками з цвітної капусти. Подається 2.

Худий: 330 калорій, 16 г жиру (5 г насиченого жиру), 31 г вуглеводів, 10 г клітковини, 11 г білка.

Цвітна капуста гарячі "Крила"

Цього часу року гарячі крила є улюбленими на будь-якій вечірці з перегляду футболу, але вони не зовсім здорові. Ми знайшли спосіб отримати цей чудовий, гарячий смак буйвола без такої кількості жиру, просто перекривши цвітну капусту курячими крильцями та обсмаживши до хрусткої досконалості.

  • 1 цвітна капуста середньої голівки, квіточки нарізані шматочками
  • 1/2 склянки нутового борошна
  • 2 столові ложки крихти панько
  • 1/4 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 склянки нежирного пахта
  • 3 столові ложки гострого соусу, наприклад, соус Червоного гострого крила Френка, розділені
  • Сіль і перець, за смаком

Попередньо розігрійте духовку до 450 °.

Обприскайте великий деко формою для готування. Збийте разом пахту і 1 столову ложку гострого соусу в середній мисці. В окремій неглибокій середній мисці з’єднайте борошно, хлібні крихти, часник, сіль і перець за смаком. Занурте кожен квіточку розміром укусу в молочну суміш, а потім у борошняну суміш, струшуючи надлишки. Покладіть в один шар на підготовлений деко.

Випікайте 30 хвилин або до хрусткого стану, перевертаючи квіточки після перших 20 хвилин. Киньте залишок гострого соусу і поставте назад у духовку на 3-5 хвилин, щоб прогрітись, якщо це необхідно. Подавайте гарячим із легкою заправкою з ранчо або синього сиру, якщо бажаєте. Подається 4.

Худий: 110 калорій, 1 г жиру (0 г насиченого жиру), 18 г вуглеводів, 4 г клітковини, 7 г білка.

Каулі та сир

Хто не любить втішні смаки гарячої чаші макаронів та сиру? Те, що ми не так любимо, - це відчуття, яке ми відчуваємо після того, як накинули шарф «ще один укус». Однак ця версія, яка все ще наповнена вершковим, сирним смаком, містить більше клітковини і менше калорій, тому ви можете почуватись задоволеними меншим!

  • 1 велика головна цвітна капуста, квіти, нарізані шматочками
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 невелика жовта цибулина, дрібно нарізана
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 1/2 склянки 1% молока
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 2 склянки подрібненого надзвичайно гострого сиру чеддер
  • 1/4 склянки подрібненого свіжого пармезану
  • 2 столові ложки крихти панько

Розігрійте духовку до 375 ° F.

Доведіть до смаку велику каструлю з водою, приправлену сіллю. Готуйте цвітну капусту в окропі близько 5 хвилин або до хрусткого стану. Злийте добре і дайте охолонути, поки не охолоне. Висушіть паперовими рушниками. Перекладіть у форму для випікання, розпорошену кулінарним спреєм.