9 дивовижних переваг органічних фактів харчування баклажанів

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 30 червня 2020 р. Медичний огляд Ванесса Волтоліна (MS, RD) ✓ На основі доказів

Баклажани - це фрукти, споконвічно вихідці з Індійського субконтиненту, які зараз зустрічаються у всьому світі в різних кухнях. Хоча його часто вважають овочем, насправді це фрукт. Він також відомий як солянка, диня, баклажани та морська кабачок. Ці пурпурові або чорні глянцеві плоди можуть виростати більше фута в довжину у диких сортів, хоча загалом вони значно менші.

Баклажани мають цілий ряд переваг для здоров’я, включаючи здатність допомагати будувати міцні кістки, зменшувати симптоми анемії та підвищувати пізнання. Баклажани також корисні для схуднення, лікування діабету, поліпшення здоров’я серцево-судинної системи та травної системи.

Що таке баклажани?

Існує багато різновидів баклажанів, які використовуються у всьому світі, і вони входять у різні кухні різними способами. Хоча вони технічно є фруктами, баклажани в Індії називають «королем овочів». Це одна з найпопулярніших, універсальних та функціональних страв індійської кухні. Що стосується текстури та щільності, вони мають консистенцію помідора. Вони ідеальні самі по собі або додаються до рагу та каррі. Отже, баклажани - це не просто смачне доповнення до будь-якої їжі, вони також є здоровим включенням до будь-якої дієти.

Свіжі органічні баклажани Фото: Shutterstock

Факти харчування баклажанів

Чудові переваги баклажанів для здоров’я в першу чергу походять від вмісту їх вітамінів, мінералів та поживних речовин. Згідно з USDA, баклажани мають високий вміст води, майже не містять холестерину та жиру і є джерелом вітаміну С, вітаміну К, магнію, фосфору, міді, харчових волокон, фолієвої кислоти, калію та марганцю.

Способи вживання баклажанів

Випікати - Наріжте баклажани соломкою і запечіть їх, або наріжте круглою формою, додайте пряне покриття із сухаря, а потім спечіть їх для хрусткого смаку.
Розімніть в занурення - Зачерпніть приготовлений баклажан і легко розімніть його в пюре або опустіть у пюре. Він має густу кремову консистенцію з димчастим відтінком і робить його гарним акомпанементом з лавашем. Класичний баба-гануш виготовляється із смажених баклажанів із соусом тахіні, часником та оливковою олією.
Смажена - Це один з найпростіших і найсмачніших способів приготування баклажанів. Все, що потрібно - це гаряча піч, кілька крапель оливкової олії та посипання сіллю та перцем, щоб перетворити баклажани на насичене, м’яке та вершкове ласощі.
У каррі - М’ясисті баклажани є чудовим доповненням майже до будь-якого каррі, надаючи їм більш вишуканого відчуття, одночасно додаючи загальній смакоті. Ви можете просто нарізати кубиками кубики і додати їх до курячого або рибного каррі. Він ідеально підходить для овочевого каррі.
З макаронами - Італійці явно люблять свої баклажани. Хоча більшість із нас думає про смажені баклажани, коли мова заходить про італійську кухню, Pasta alla Norma, традиційне сицилійське блюдо з макаронних виробів, виготовлене з баклажанами.

Користь для здоров’я баклажанів

Користь баклажанів для здоров’я включає наступне:

Допомога в травленні

Баклажани, як і багато інших овочів, є хорошими джерелами харчових волокон, необхідним елементом будь-якого збалансованого харчування. Клітковина необхідна для здоров’я шлунково-кишкового тракту, а також для регулярного спорожнення кишечника. Він накопичує ваш стілець, тому легше проходить через травний тракт, одночасно стимулюючи перистальтичний рух, скорочення гладких м’язів, що допомагає їжі виштовхуватися з організму. Нарешті, клітковина також стимулює секрецію шлункового соку, що полегшує засвоєння поживних речовин та переробку їжі.