Аам Панна - Кухар з Маналі
Індійський літній напій Aam Panna готується з незрілим зеленим манго та асортиментом спецій. Напій відомий своїми термостійкими властивостями.
Сподіваюсь, ви, хлопці, не втомилися від моїх рецептів манго, я обіцяю, що після цього я перервусь (або спробую !). Однак цей рецепт відрізняється тим, що він готується не з використанням стиглих манго, а замість сирого манго. Аам Панна (аам = манго в перекладі з хінді) - літній напій, який виготовляється в Індії протягом літніх місяців, щоб перемогти спеку. Аам панна виготовляється з використанням цих сирих зелених манго, ми називаємо їх кайрі. Сире манго готують, а потім змішують зі спеціями. Спеції та сире манго мають охолоджуючий ефект, а отже, цей напій виготовляється виключно влітку. Він також запобігає надмірній втраті хлориду натрію через надмірну пітливість. Не кажучи вже про те, що це теж досить смачно!
З тих пір, як я був у США, я ніколи не бачив сирих манго в магазинах тут. Однак на мій подив, минулого тижня я помітив їх у моєму місцевому індійському продуктовому магазині. Я прагнув aam panna, тому одразу схопив кількох, щоб приготувати цей напій вдома. Напій насправді поєднується досить швидко і трохи солодкий і трохи гострий. Солодкість і пікантність можна регулювати за смаком.