Абрикосове варення - Керівництво з здорової їжі

Інгредієнти

Інструкції

1 Помістіть абрикоси та воду у велику важку каструлю і обережно тушкуйте, поки абрикоси не почнуть розм’якшуватися.

абрикосове

2 Розкрийте 6 абрикосових кісточок (я їх ударю молотком) і видаліть ядра з середини. Вони трохи нагадують гіркий мигдаль і додають варення смаку. Коли фрукти почнуть розм’якшуватися, до них помішайте цукор, абрикосові кісточки та лимонний сік. Постійно помішуйте, поки цукор не розчиниться.

3 Варіть варення приблизно 15-20 хвилин, часто помішуючи, щоб воно не прилипало до дна каструлі і не горіло. Якщо під час закипання варення накопичується велика кількість накипу, очистіть його металевою ложкою.
Поки варення закипає, помістіть 3 маленькі тарілки в морозилку. Коли він закипить приблизно 15 хвилин, ви повинні розпочати тестування на "набір". Для цього капніть чайну ложку варення на одну з охолоджених тарілок. Залиште на 1 хвилину, щоб охолола, потім натисніть кінчиком пальця. Варення повинно зморщитися на тарілці. Якщо воно лише трохи зморщиться, продовжуйте кип’ятити ще 2 хвилини і повторіть тест. Можливо, вам доведеться тестувати кілька разів, тому повертайте пластини в морозильну камеру, щоб вони були холодними.