Аджаран Хачапурі (Ачарулі Хачапурі) - The Washington Post
Деб Ліндсі для The Washington Post
4 березня 2015 р
Зробіть це сирне, здобне, яєчне блюдо на пізній сніданок на вихідні або наступний сніговий день. Він настільки наповнений, що збоку вам не знадобиться багато.
Хачапурі буває у всіх видах, найбільш декадентський з яких родом з гірської області Аджарія вздовж узбережжя Чорного моря в Грузії. Район відомий своїми багатими ароматними молочними продуктами.
Рецепт займає близько 2 1/2 годин, починаючи до кінця.
Зробіть попереду: Тісто має відпочити 1 1/2 години.
Порції:
Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.
Перевірений розмір: 6 порцій
Інгредієнти
Напрямки
Для тіста: З’єднайте дріжджі, цукор та тепле молоко у великій мисці. Дайте суміші постояти 5-10 хвилин, поки вона не піниться.
Додайте 12 столових ложок розтопленого вершкового масла, 2 збиті яйця, борошно і сіль; добре перемішати до утворення м’якого тіста. (Вам, мабуть, доведеться своїми руками все добре включити.) Тісто буде досить липким, але повинно відриватися з боків чаші.
Мука робоча поверхня. Використовуйте трохи вершкового масла, щоб змастити велику миску.
Виверніть тісто на борошняну поверхню; місити 2 - 3 хв., додаючи лише стільки борошна, щоб тісто не липнуло. Згорнути в кульку і перекласти в миску, перевертаючи, щоб промазати маслом. Накрийте миску рушником; поставте його в тепле місце, щоб він піднімався приблизно до подвоєного розміру, приблизно на 1 1/2 години.