А-Я трав; Спеції K призначені для кафірського лайма; Кефір - Освіта Драммонда

A-Z of Herbs & Spices K призначений для Kaffir Lime & Kefir

Від нашого резидента Food Finder Krissy Billiczky

Сучасна трава/рослина - це листя вапняного кафіру

спеції
Капфірові або макрутські лайми (Citrus hystrix) відрізняються від звичайних лаймів тим, що вони дуже гіркі при нерівній шкірі. У Таїланді вапно макрут не вживають, а використовують в основному для виробництва побутових засобів для чищення.

Листя, однак, дуже ароматні і їх можна їсти, якщо їх дуже тонко нарізати або приготувати.

Листя вапна Макрут - азіатський еквівалент лаврового листя. Їх можна додавати цілими в тайські каррі, супи та фрі, а також можна розрізати на дуже тонкі шматочки та додавати до паст зі спеціями або використовувати як доливку в різних рецептах.

Наукові дослідження обмежені, але припускають, що листя вапняного кафіру має такі переваги:

  • може допомогти зняти стрес завдяки ароматним ефірним оліям у кафрових лаймах, які в ароматерапії використовуються для зменшення стресу, тривоги та втоми
  • може допомогти здоров’ю порожнини рота - до винаходу зубної пасти жителі Південної Азії жували листя каффірового липа для гігієни порожнини рота завдяки своїм природним антибактеріальним властивостям і приємному аромату в олії
  • може мати антисептичні властивості, тому запобіжить розмноженню бактерій і допоможе загоюванню
  • може сприяти хорошому здоров’ю шкіри - завдяки антиоксидантним властивостям терпенів олійних вапняних олій, таких як цитронелал та лімонен
  • може допомогти утримувати помилок та комарів подалі через вміст олії цитронели