Аюрведичне харчування - Myoga Studio Lausanne

Аюрведичне харчування та велика наука за цим!

Перебуваючи в Індії, я дізнався трохи більше про аюрведичне харчування. Будучи вегетаріанкою, я дуже обережно ставлюсь до того, що я їжу і що найбільше підходить для мого типу фігури. Я провів дуже цікаві заняття з доктором Аджуном в ашрамі Шрі Калі, а також прочитав книгу «Аюрведичне харчування» доктора Нібодхі та Гунаваті (2007), щоб доповнити своє навчання. Ця книга дає хороший підсумок трьох типів дош і як підтримувати фізичну життєву силу. Наука Аюрведа вчить правильному харчуванню для заснування здоров’я. Він класифікує тіло на три конституційні типи або доші: Вата, Пітта та Капха.

Ваша індивідуальна конституція

Це кілька прикладів того, як класифікуються доші відповідно до розділів нижче.

Аспекти	Вата	Пітта	Капха
Психічний	швидко	агресивний	спокійний
Емоції	страх	дратівливий	додається
Думки	змінюється	зазвичай стійкий	стійкий
Спати	світло	середній	глибокий
Розмовляючи	швидкий	ясно	чіткий, повільний
Рама кузова	тонкий	середній	низький, висота тону
Вага тіла	низький	помірний	важкий
Колір волосся	червоний, сірий	темний, світлий	чорний, коричневий

Пам'ятайте, що це загальні загальні рекомендації, і завжди слід проконсультуватися з професійним лікарем Аюрведи для належного лікування.

Харчування відповідно до Вашої Доші Вати, Пітти чи Капхи приведе ваше тіло в гармонію. Харчові потреби залежать від сезону, віку, здатності травлення, місця розташування та клімату. Ще важливіше слухати своє тіло і при необхідності поєднувати принципи всіх різних дош. Доші можуть коригуватися протягом року відповідно до сезону. Вище і нижче є гарною відправною точкою, але не є повною. Списки навмисно не включають м’ясні продукти та яйця, які будуть розглянуті в наступному розділі.

Вата відноситься до холодної, вітряної та сухої пори року. Це коли якості вати природно зростають. У цей період корисно приймати багато теплої їжі та напоїв, а також більш важку та жирну їжу.

Група продуктів харчування, рекомендована для дози Вата:

- квасоля: боби маш, краще готувати з травних трав
- Масла: Всі олії хороші, найкраще кунжутна олія та олія топленого масла
- Овочі: варений буряк, морква, спаржа, цибуля та солодка картопля чудово допомагають збалансувати Вату. Селера, бамія, кабачки, гарбуз, гарбуз, зелена квасоля, гірчиця зелена та капуста - також хороші варіанти. Уникайте також сирих овочів.
- Спеції: Невеликі кількості чорного перцю, гірчичного насіння, кмину, імбиру, кориці, кропу, пажитника, коріандрару, куркуми, базиліка, парльси, кінзи, материнки, чебрецю, шафрану та кардамону корисні при варінні. Помірне вживання чилі та червоного перцю.
- Зернові культури: лобода, рис басмати, овес та пшоно. Зменшіть споживання жита, ячменю та кукурудзи.
- Фрукти: кисло-солодкі фрукти корисні для вати. Це включає апельсини, авокадо, виноград, персики, дині, свіжий інжир, папайю, ягоди, вишні, манго, солодкі ананаси, яблука, груші, банани, лайми, лимони та грейпфрути.
- Підсолоджувачі: найкращий варіант цукор-сировина, молосса, агава, джаггері, стевія та мед.
- Горіхи/насіння: Усі горіхи та насіння приносять користь Ваті при помірному прийомі.
- Молочні продукти: Поки немає непереносимості лактози, всі сирі/органічні/негомогенізовані молочні продукти є хорошими. Для полегшення травлення кип’ятіть молоко і пийте теплим.

Суха, холодна, сира їжа та напої. Вживати менше їдкої, гіркої та терпкої їжі. Коли рівень вати занадто високий і не збалансований, можуть з’явитися такі наслідки: запор, безсоння, втома, здуття живота, слабкість у сенсорному сприйнятті, страх, психічне занепокоєння, високий рівень стресу, розлади імунодефіциту.

Пітта

Сезон Пітта - спекотний і сухий сезон. Протягом цього часу віддайте перевагу холодним напоям та їжі. Їжте їжу солодкого і гіркого смаку. Також включайте свіжі, солодкі фрукти та овочі, які ростуть під час сезону Пітта.

Група продуктів харчування, рекомендована для доші Пітта:

- квасоля: адзукі та боби маш. Корисні всі бобові, крім сочевиці, оскільки вони можуть збільшити кількість пітти.
- Олії: найкраще масло, масло топлене, оливкове, соняшникове та кокосове. Скоротіть вживання мигдальної, кукурудзяної та кунжутної олій.
- Овочі: спаржа, капуста, огірок, горох, бамія, кабачки, зелена квасоля, морква, брокколі, цвітна капуста, селера та зелені листові овочі. Сирий салат чудово підходить для Пітти, особливо влітку.
- Спеції: куркума, коріандр, кориця, кріп, м’ята та кардамон. Слід уникати перець чилі та кайєну.
- Зерно: ячмінь, овес, білий рис басмати. Коричневий рис, пшоно з кукурудзи слід приймати зрідка.
- Фрукти: солодкі та терпкі фрукти, такі як виноград, кокоси, вишні, авокадо, дині, манго, чорнослив, апельсини, сливи, яблука, груші, журавлина та ананаси.

---