Вплив вмісту ліпідів та методів попередньої обробки на конформацію білка у риб (мойва,

Кенійський науково-дослідний інститут морського та рибного господарства, станція Барінго, Кампі я Самакі, Кенія

Листування

Кіпріан Огомбе Одолі, станція KMFRI-Барінго, Кампі я Самакі, Кенія.

Кенійський науково-дослідний інститут морського та рибного господарства, Центр Момбаси, Момбаса, Кенія

Департамент харчових наук Ісландського університету, Рейк'явік, Ісландія

Матіс Оф./Дослідження та розробка продуктів харчування та біотехнологій Ісландії, Рейк'явік, Ісландія