Албанський пиріг з цибулею і помідорами (Burek me Qepë dhe Domate)

Нагрійте оливкову олію у великій широкій сковороді на середньому вогні.

Додати подрібнену цибулю і перемішати, щоб покрити. Зменште вогонь до середнього і готуйте, поки цибуля не пом’якшиться і не придбає золотистий колір. Приправте сіллю, перцем і м’ятою за смаком.

Додати подрібнені помідори і довести до слабкого кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, не накриваючи кришкою, до загустіння приблизно 15-20 хвилин. Зняти з вогню, відставити, поки не охолоне.

З’єднайте борошно, олію, сіль і воду в однаковому порядку. Вимісити і натискати суміш руками, поки все не буде включено.