Але я ніколи не солю їжу за столом; Журнал "Гаррісбург"
Автор: Трейсі Е. Мелоні
З низьким вмістом вуглеводів, низьким вмістом жиру, сирою їжею, основним очищенням, ХГЧ, капустяним супом - здається, американці хочуть спробувати більшість модних дієт.
Але чотири слова викликають страх у їхніх серцях: "виріж сіль".
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, середньостатистичний американець старше 2 років споживає 3500 мг натрію щодня - і це без солонки на столі. На жаль, 2400 мг більше, ніж для тих, хто має гарне самопочуття, при цьому 1500 мг рекомендується як достатню кількість.
Сіль - це смак, який ми набуваємо рано, і який ми виховуємо разом з обробленими продуктами. Комерційний хліб - несподіваний винуватець, і одна склянка томатного соку може містити 900 мг, тоді як навіть найменший чізбургер швидкого харчування важить трохи менше 800 мг.
Більшість з нас знає, що сіль недоброзичлива для тих, хто страждає на серцеві захворювання, нирки, високий кров'яний тиск і захворювання печінки. Менш відома його роль у певних видах раку або його вплив на хвороби молодших пацієнтів, таких як хворі на вовчак та Меньєра.
Крісті Еллінгсворт занадто добре знає про нещастя Меньєра.
"У 2004 році у мене діагностували захворювання внутрішнього вуха, яке називається хворобою Меньєра", - каже вона. «Меньєра - це хронічна хвороба, яка вражає слухову та вестибулярну системи організму. Його симптоми включають втрату слуху, шум у вухах, слуховий тиск та запаморочення, причому запаморочення є, мабуть, найбільш виснажливим при погоні за маленькими дітьми. Існує невідоме лікування, але багато хто може полегшити симптоми захворювання, застосовуючи сувору дієту з низьким вмістом натрію. Я одна з них ".
Настільки успішним був експеримент Еллінгсворт з низьким вмістом натрію, що вона розпочала "Щоденне блюдо" (dailydish.us) "щоб допомогти іншим, як я, які борються з величезною цією дієтою". На веб-сайті можна знайти рецепти з низьким вмістом натрію, приготування без солі та фотографії продуктів.
"Важко змінити спосіб їжі за ніч, особливо коли ви тягнете за собою інших".
Її медичне страхування не охоплювало консультацій з дієтологом, і вона кинула роботу, щоб залишатися вдома зі своїми дітьми. “Те, що я мав, був час. Я також мав рішучість зробити все, що потрібно, щоб зцілити себе. Дієта може змінити життя. Я це бачив на власні очі ".