Алгоритм, який створює дієти, які працюють саме для вас - Атлантика

Це хрустить сотні факторів, щоб скласти персоналізовані плани контролю рівня цукру в крові. Деякі люди навіть отримують торт і печиво.

Ед Йонг, 19 листопада 2015 р

Візьміть скибочку пирога і розріжте його на дві частини. З’їжте одну половину, а другу дозвольте знущатися. Рівень цукру в крові зросте, але в різному ступені залежно від ваших генів, бактерій у кишечнику, того, що ви нещодавно їли, як нещодавно чи інтенсивно тренувались тощо. Стрибки, офіційно відомі як "глікемічна реакція після їжі" або PPGR, важко передбачити, оскільки двоє людей можуть дуже по-різному реагувати на абсолютно однакову їжу.

Але Еран Елінав та Еран Сегал з Інституту науки Вейцмана розробили спосіб прийняти цю мінливість. Всебічно контролюючи рівень цукру в крові, дієти та інші риси 800 людей, вони побудували алгоритм, який може точно передбачити, як зростатиме рівень цукру в крові людини після вживання будь-якої їжі.

Вони також використали ці персоналізовані прогнози для розробки індивідуальних дієтичних планів контролю рівня цукру в крові. Ці плани іноді включали нетрадиційні продукти, такі як шоколад та морозиво, і були настільки протилежними, що збивали з пантелику як учасників, так і дієтологів, які брали участь у дослідженні. Але вони, здавалося, працювали під час оцінки в клінічному дослідженні, і вони натякають на майбутнє, коли люди отримуватимуть персоналізовані дієтичні рекомендації, а не дотримуватися загальних рекомендацій.

Рекомендована література

Виживання найщасливіших

Щотижнева планета: чого надзвичайно мускулисті коні вчать нас про кліматичні зміни

Життя, яке ми знаємо, залежить від однієї дуже маленької десяткової коми

В даний час найпоширенішим методом прогнозування PPGR людини є розгляд вмісту вуглеводів у їжі. "Люди з діабетом I типу визначають, скільки інсуліну вводити, виходячи з кількості вуглеводів, яку вони будуть вживати в їжі", - говорить Сегал. "Це золотий стандарт", але вміст вуглеводів лише слабо корелює з PPGR.

Крім того, люди могли проконсультуватися з глікемічним індексом (ГІ), який визначає значення впливу їжі на рівень цукру в крові. Але команда Вейцмана стверджує, що ці цифри базуються на окремих продуктах харчування і не відображають реалістичні страви з поєднаннями інгредієнтів у різній кількості. "Припис одного PPGR до кожної їжі також передбачає, що реакція є виключно властивою їжею їжі", - додає Сегал. "Але є дуже разючі відмінності між реакцією людей на однакові страви". Їх гени, вибір способу життя, бактерії в кишечнику і навіть страви, які вони нещодавно їли, мають вплив.

Щоб врахувати ці фактори, студенти Девід Зееві та Тал Корем піддали 800 добровольців, які не страждають на діабет, "найповнішим профілірованням, яке ми могли зробити". Після реєстрації кожен учасник заповнив анкету про історію хвороби та дієтичні звички, а також надав зразок стільця, щоб команда могла проаналізувати свої кишкові мікроби.

Потім протягом тижня вони носили монітори, встановлені на шкірі, які постійно вимірювали рівень цукру в крові, і використовували мобільний додаток, щоб реєструвати фізичні вправи та режим сну, стресові події та все своє харчування, аж до ваги кожного інгредієнта, де це було можливо. Перші закуски за день вони з’їли одне з чотирьох стандартних страв, які команда запропонувала. Крім цього, вони їли звичну їжу.

Незважаючи на те, що люди часто завідомо ненадійні в оформленні документації про своє харчування, Сегал каже, що його добровольці були надзвичайно мотивовані. "Ми їм не платили", - каже він. «Вони приєдналися, тому що ми пояснили, що зможемо сказати їм, які з продуктів, які вони зазвичай їдять, підвищують рівень глюкози. Вони прийшли, тому що хотіли знати, і ми сказали, що якщо вони не ввійдуть належним чином, ми не зможемо їм це повідомити ».