Американська дієтологічна психологія сьогодні
Ви справді знаєте, що ви їсте?
Опубліковано 19 серпня 2013 р
Чому статистика поширеності надмірної ваги та ожиріння в Америці така похмура? Є багато факторів, що сприяють збільшенню маси тіла та ожиріння. Одним з головних винуватців є наш раціон. Різко знизилася якість нашої дієти, коли ми перейшли від країни, яка покладалася на закупівлю їжі у місцевих ферм, до тієї, яка масово виробляє та розфасовує більшу частину того, що ми їмо. Цей перехід у виробництві їжі позначився на споживанні їжі, змусивши їжу бути легкодоступною, з наших незначних зусиль, майже скрізь, куди б ми не пішли. Крім того, легкодоступні продукти, як правило, містять багато калорій, цукру та жиру, що все сприяє додаванню ваги. Від солодких закусок у приміщенні для перерв до всюдисущості мереж швидкого харчування, кількість та якість нашої дієти змінилася настільки, що ми можемо їсти нездорову їжу практично без зупинок. Багато в чому епідемія ожиріння була неминучою.
Спочатку поговоримо про кількість. Кількість калорій, необхідних людині на день, дуже конкретна для кожної людини, залежно від статі, віку, зросту та рівня щоденної активності, однак, контрольна кількість, як видно на етикетках продуктів, становить приблизно 2000 калорій на день ( кількість, яка може перевищувати межу для сидячих або менших особин). 2000 калорій може здатися великим, але багато хто може спожити 2000 калорій всього за кілька годин. Наприклад, обідати та вечеряти в багатьох сучасних мережах ресторанів (наприклад, PF Chang's, Cheesecake Factory, Arby's, Olive Garden тощо) може не лише спричинити досягнення межі в 2000 калорій, але з багатьма їх стравами перейти обмеження калорій всього за два прийоми їжі! І це не просто те, що відбувається, коли ми їмо поза домом. Багато розфасованих страв, які ми готуємо вдома, також можуть збільшити наше щоденне споживання калорій понад те, що нам насправді потрібно.