Ані; s Огляд сировинної їжі в Азії Один сирий укус
Коли я вперше пішов веганом, я робив це здебільшого за станом здоров'я. У середині всього цього я почав втягуватися в сирий спосіб життя. Я повільно відійшов від нього, але мені все одно завжди цікаво їсти більше сирої їжі. Я вирішив спробувати з’їсти більше сирих обідів і вирішив використати деякі рецепти з кулінарної книги Ani’s Raw Food Asia. Я люблю прості та легкі рецепти Ані, завдяки чому можна швидко і легко приготувати обід.
Фотографії
Картинки досить вірні тому, як виглядає їжа, яка мені дуже подобається. Ніщо не спонукає мене більше шанувальників, як побачити фото, яке ніколи не буде відповідати моєму рецепту. Їжа Ані справді виглядає натхненною, але фотографій цієї їжі не так багато. Фотографії в книзі насправді більше стосуються визначних пам'яток та людей, які перебувають в Азії. Є фотографії Ані, яка готує рецепти та позує на ринках. Я б сказав, що це дратує в кулінарній книзі, але, чесно кажучи, мені це подобається. Я вважаю це розслаблюючим, і мені подобається гортати книгу, щоб просто подивитися на фотографії. І будьмо справжніми, чи потрібна мені фотографія для всіх цих салатів? Відповідь - ні.
Налаштування
На відміну від більшості сучасних кулінарних книг, організація Ані дещо повсюдна. Це може бути розумним кроком. Не часто люди сідають і читають всю кулінарну книгу. Тож Ані користується перевагами того, як люди читають кулінарну книгу, гортаючи рецепти, і подає інформацію та факти у всіх рецептах. Більшість її порад здебільшого стосуються збереження здоров’я, психічного, фізичного та екологічного життя. Перш ніж зробити цей огляд, я прочитав більшу частину написаної нею нотатки, чого я зазвичай не роблю.
Що мене зводить з розуму в цьому стилі, так це те, що певні рецепти розкидані по всьому світу. Мені б хотілося, щоб соуси та пасти були згруповані, а не скрізь. Якщо я просто хочу зробити цей соус, це легше знайти в главі, присвяченій соусам, а не заховати під розділ “рис”. Однак це не величезна проблема. В іншому випадку, як і в будь-якій іншій кулінарній книзі, є вступ, рецепти, розділені за видами, запропоновані меню, а потім ще кілька заключних зауважень щодо здорового життя.
Письмо
Писати Ані завжди легко, але іноді трохи занадто глупо. Трохи засмучує читання якоїсь погано сформульованої інформації, яка в підсумку виявляється неправдивою. Я міг би знати, що Ані намагається сказати, але це формулювання змушує інформацію легко трактуватися неправильно. Наприклад, вона говорить про гречку і пише: "гречка - це насіння, а не пшениця, тому вона не містить глютену". Так, гречка не містить глютену, і так, вона не пов’язана з пшеницею. Але “не пшениця”? Це просто жахлива англійська мова і робить визначення зерна ще більш заплутаним для більшості людей.
З іншого боку є також чудова інформація, яка є дуже правдивою. Я повинен погодитися з багатьма пропозиціями, які вона робить щодо загального здорового життя. Тому я б не сказав, що все неправда, але коли йдеться про харчові та харчові особливості, знайте, що вона значно спрощує інформацію.
Огляд
Взагалі мені подобається надзвичайно легкий сирий стиль їжі. Ця книга, мабуть, краща за інші книги для того, щоб почати із сирої дієти, оскільки більшість продуктів не використовують дегідратор. Страви досить вегетаріанські важкі, що я і шукаю в сирому рецепті. Я б хотів, щоб вона запропонувала більше рекомендацій щодо замінників рецептів, де використовується дегідратор. Вона рекомендує користуватися духовкою, але було б приємно, якщо б вона запропонувала інші замінники, наприклад, використання рисової паперової упаковки замість зневоднених кокосових горіхів.
Мені подобається в кулінарній книзі те, що вона не дуже осуджує, особливо в кінцевому розділі. Ані ділиться своїм досвідом із сирою їжею протягом багатьох років і зізнається, що не їсть сиру постійно. Крім того, вона вже не є веганом, але тим більше пескатаріанкою (чи, можливо, флексипескаріанкою? В основному риба - це лише незначна частина її раціону.) Людині потрібно багато кишок, щоб визнати, коли їхнє здоров'я не не на 100%, коли на них будується вся їхня професія.
Автентичність рецептів трохи виходить у повітрі. Ані не стверджує, що ці рецепти справжні, очевидно, оскільки деякі оригінали передбачають приготування їжі. Деякі з корейських намул та кімчі, ймовірно, досить близькі до справжності, оскільки вона має корейські корені, і зазначає, що у своїй книзі вона відвідує родину в Південній Кореї. Думаю, мене турбує, коли Ані намагається назвати рецепт після конкретної страви, а це просто навіть не близько. Наприклад, самоси були дуже смачними, але в них не використовували картоплю, і вони не мали обгортки. Єдиний рецепт, який насправді мене дратував, - це «чорний рисовий пудинг», який був рецептом пудингу з чіа. Нічого подібного немає, і це, насправді, просто повинно бути виключено з кулінарної книги, на мій погляд.
В цілому, я думаю, я б рекомендував цю книгу всім, хто намагається їсти більше сирої їжі. Є кілька легких страв, які швидко готують. Я не думаю, що був рецепт, який я б не зробив знову (крім "рису", але це не виключно те, що Ані вигадала, просто дайте мені звичайний рис, будь ласка.) Звичайно, є деякі модифікації, які можуть бути у людей зробити, якщо у них немає дегідратора, але якщо у вас є блендер та кухонний комбайн, ви зможете скласти більшість із цих рецептів.