Апетит до змін Як пропагувати здорову, стійку дієту
13 травня 2020 року - Останнє оновлення 13 травня 2020 року о 13:03 за Гринвічем
Харчова система адаптувалась і розроблена для задоволення попиту на якісні, безпечні та доступні продукти в Європі. Сьогодні ми виробляємо, їмо та витрачаємо більше їжі, ніж будь-коли раніше. І це загрожує здоров’ю населення, майбутній продовольчій безпеці та навколишньому середовищу.
Виробництво харчових продуктів, що забезпечить майбутнє, щоб підтримати появу стійкої харчової системи, потребуватиме значних змін у способі виробництва, розподілу та споживання їжі.
Згідно з новим звітом британського постачальника послуг з просвітництва та навчання IGD, "реальна можливість"
походить від зміни дієти. "Якщо ми розширимо можливості та надамо можливість споживачам, вони допоможуть забезпечити необхідні зміни".
Масштаб цієї зміни може бути "феноменальним", коли 66% людей у Великобританії заявляють, що вони готові вносити зміни до того, що вони їдять і п'ють.
Ханна Пірс, керівник відділу з питань харчування та наукових досліджень IGD, вважає, що ця можливість є результатом різних факторів, які об'єднуються для підтримки змін. І, продовжила вона, вона отримала широку підтримку з боку регуляторів та наукового співтовариства для гучних виборчих кампаній та знаменитостей.
"Зростає думка, що спосіб харчування ми повинні змінюватися, щоб захистити як наше здоров'я, так і майбутню безпеку планети", - сказала вона FoodNavigator.
«Здорова, стійка та доступна їжа є основним фактором державного мислення, оскільки робота над Національною продовольчою стратегією, яка є першим незалежним оглядом нашої системи харчування протягом 75 років, і тепер враховуватиме нові виклики, викликані коронавірусом ( COVID-19) пандемія.
«Однак обізнаність не лише надходить від наукових спільнот. Багато гучних агітаторів, таких як Грета Тунберг та інші знаменитості, підштовхують здорові та стійкі дієти до загального порядку денного. А лісові пожежі в Амазонці, спричинені сільськогосподарською практикою, широко розкриваються в ЗМІ по всій Великобританії ".
Але хоча екологічні причини можуть спричиняти значну кількість часу на дихальних шляхах, важливішою є також більш особиста мотивація. “Здоров’я є найбільшим мотиватором для споживачів змінити свій раціон харчування, і це особливо важливо серед споживачів старшого віку (у віці 45–54 років) та вищих соціально-економічних груп (ABC1). Навколишнє середовище може стати причиною змін, особливо для молодих жінок у віці 18-24 років і тих, хто їсть більше дієт на рослинній основі », - детально розповів Пірс.
Прості рішення мають найбільшу привабливість
Проводячи дослідження, IGD використовував тестування часу реакції, щоб допомогти пояснити міцність асоціації з різними рішеннями. Чим швидший час реакції, тим доступніше ставлення з пам'яті і, отже, сильніша асоціація.
Це дозволило дослідникам зрозуміти привабливість різних рішень, що сприяють більш здоровому та стійкому харчуванню.
"Ми виявили, що люди найважливіше ставляться до простих рішень", - зазначив Пірс. «Наприклад, 65% розглядають можливість прийняття безмісного понеділка, 60% - м’ясні суміші (наприклад, м’ясний фарш з додаванням сочевиці та моркви), а загальна підтримка рослинних альтернатив розміщується у відповідному м’ясі. або молочні проходи ".
Хоча люди були відкриті до цих незначних змін, вони були більш стійкими до „різких змін у способі життя”, таких як вегетаріанство або навіть випробування веганурі. Це фактично служить для відлякування споживачів від продуктів, які мають маркування веганських продуктів, зауважив Пірс.