Арахіс - їсти чи не їсти Це питання! Анна Левандовська - здоровий план Енн
Чи справді арахіс для вас корисний? Якщо ви любитель арахісового масла, ви повинні прочитати цю публікацію.
Сьогодні я розповім вам кілька важливих фактів про арахіс, про які, на жаль, рідко згадують. Арахіс є для нас джерелом життєво важливих речовин, і його споживання може допомогти в боротьбі з деякими проблемами зі здоров’ям, такими як хвороби системи крові, включаючи гіпертонію або гіперхолестеринемію. Регулярне вживання горіхів зменшує ризик інфаркту міокарда або інсульту. На жаль, крім корисних компонентів, арахіс також містить речовини, які можуть завдати нам шкоди.
Харчова цінність
Арахіс, мабуть, найпопулярніший горіх у світі. Однак вас може здивувати, коли ви дізнаєтесь, що насправді вони не є горіхами! Вони є плодами рослини, званими арахісом, і поряд із горохом, квасолею чи соєю належать до бобових культур, точніше до сімейства бобових. У наших магазинах ми можемо знайти багато арахісових продуктів, серед яких найпопулярнішими є смажений солений арахіс, арахісове масло та арахісова олія.
Як і горіхи, арахіс також має харчові цінності і містить речовини з високою біологічною активністю. Вони є хорошим джерелом білка, клітковини, моно- та поліненасичених жирних кислот. Однак у випадку з поліненасиченими жирними кислотами тут більшість омега-6. Тому часте вживання арахісу та таких продуктів, як арахісове масло, може погіршити і без того погане дієтичне співвідношення омега 3 до омега 6.
Однак вони також містять вітаміни та мінерали, напр. калій, кальцій або магній. Вітамін В3 (ніацин) також є одним із компонентів арахісу і, отже, підтримує нормальну роботу нервової системи та знижує рівень холестерину в крові. Недавні дослідження показали, що арахіс містить навіть такі сполуки, як флавоноїди та фітостерини.
Пам’ятайте, що ви можете знайти найвищий вміст корисних для нашого здоров’я речовин у арахісі, який не пройшов обробку і все ще має шкаралупу. Варто згадати, що завдяки тому, що вони є представниками бобових культур, вони містять багато білка. Однак я зупинюсь на обговоренні аргініну. Це амінокислота, яка відповідає за ріст м’язової маси, швидше загоєння ран, розширення судин і підвищення потенції.
Арахіс та алергія
У них також є свої недоліки, і алергія на арахіс є однією з найпоширеніших форм алергії у дітей. Дослідження та дослідження харчової алергії повідомляють, що з 1997 по 2008 рік кількість дітей із симптомами алергії на арахіс зросла більш ніж утричі. Оскільки ця алергія часто важка, і навіть незначна кількість може спричинити анафілаксію, багато продуктів, які їх спочатку не мають, містять попередження щодо наявності мікроелементів. Ми повинні пам’ятати, що коли мова заходить про алергію, то не має значення, чи походить цей продукт від органічного, сертифікованого виробника чи від звичайного промислового господарства. Питання про вплив обсмажування арахісу на їх алергічні властивості залишається актуальним. Я сподіваюся, що найближчим часом вчені знайдуть чітку відповідь на це питання.
У мене немає алергії на арахіс. Це означає, що мені не потрібно хвилюватися?
На жаль, арахіс знаходиться у верхній частині списку продуктів, що містять мікотоксини, вироблені цвіллю. Дозвольте мені лише нагадати вам, що таке мікотоксини: це токсини, що виробляються деякими видами грибів, які з’являються в гнилих продуктах харчування або занедбаних будівлях. Aspergillus flavus та Aspergillus parasiticus відповідають за вироблення більшості мікотоксинів.