Арахісове африканське рагу ChooseMyPlate

Пряне і пікантне блюдо з одного горщика, яке сподобається всій родині. Додайте трохи кайенського перцю для додаткового удару.

Інгредієнти

• 1 склянка коричневого рису (швидкорозчинний)
• 2 склянки курячого бульйону (знижений натрій)
• 1/3 столової ложки зневодненої цибулі (подрібненої)
• 1/2 чайної ложки часникового порошку
• 1/2 чайної ложки імбиру (меленого)
• 1/8 склянки червоного перцю (за бажанням)
• 1 солодкий картопля (2 склянки, очищений і нарізаний кубиками)
• 1 банка помідорів (нарізаних кубиками, рідина)
• 1/2 чайної ложки солі (за бажанням)
• 1/2 склянки арахісового масла (вершкове, знежирене)
• 1 1/4 склянки молока (нежирного)
• 3 склянки дитячого шпинату (крупно нарізаного)
• 1/4 склянки арахісу (смажений, подрібнений)
• зелена цибуля (за бажанням, тонко нарізана для гарніру)

Напрямки

1. З’єднайте перші 9 інгредієнтів у каструлі для супу. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть до середнього рівня, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
2. Перемішайте арахісове масло і молоко. Поверніть на слабке кип’ятіння і варіть 5 хвилин без кришки.
3. Перемішайте шпинат і варіть до в’янення 2-3 хвилини. Зняти з вогню.
4. Ковш тушкують у мисках, а за бажанням заливають арахісом та зеленою цибулею.

---