ATSDR - Заява про охорону здоров’я нітрати та нітрити

Ця заява про охорону здоров'я є підсумковою главою з токсикологічного профілю нітратів та нітритів. Це одна із серії заяв щодо охорони здоров’я про небезпечні речовини та їх вплив на здоров’я. Також доступна коротша версія, ToxFAQ. Ця інформація важлива, оскільки ця речовина може завдати вам шкоди. Ефекти впливу будь-якої небезпечної речовини залежать від дози, тривалості, способу впливу, особистих рис та звичок та наявності інших хімічних речовин. Для отримання додаткової інформації зателефонуйте до Інформаційного центру ATSDR за номером 1-888-422-8737.

здоров

Ця заява про охорону здоров’я узагальнює висновки Відділу токсикології та науки про здоров’я людини щодо неорганічних нітратів та нітритів, розповідає про них, наслідки впливу та описує, що ви можете зробити для обмеження цього впливу. Нітрати та нітрити можуть бути в органічних або неорганічних сполуках, залежно від їх хімічної структури. Цей профіль стосується неорганічних нітратів та нітритів, зокрема іонних форм нітрату та нітриту.

Американське агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) визначає найбільш серйозні місця небезпечних відходів у країні. Ці сайти складають Національний список пріоритетів (NPL) і є сайтами, орієнтованими на довгострокову федеральну очисну діяльність. Нітрати і нітрити всюди поширені в навколишньому середовищі. У місцях небезпечних відходів іноді виявляють конкретні форми нітратів та нітритів. Аміачна селітра, нітрат натрію, нітрит натрію та нітрит калію були ідентифіковані у 7, 4, 2 та 1 з 1699 місць небезпечних відходів відповідно, які були запропоновані для включення до NPL. Загальна кількість ділянок NPL, оцінених на вміст нітратів та нітритів, невідома. Але залишається ймовірність того, що в міру оцінки більшої кількості сайтів кількість місць, де знаходяться нітрати та/або нітрити, може зростати. Ця інформація є важливою, оскільки ці майбутні сайти можуть бути джерелами впливу, а надмірний вплив нітратів та/або нітритів може бути шкідливим.

Якщо ви схильні до дії нітратів та/або нітритів, багато факторів визначають, чи вам буде заподіяно шкоду. Сюди входить, скільки ви піддаєтесь дії (доза), як довго ви перебуваєте (тривалість) і як ви піддаєтесь (шлях впливу). Ви також повинні враховувати інші хімічні речовини, яким ви схильні, і ваш вік, стать, дієту, сімейні особливості, спосіб життя та стан здоров’я.

Що таке нітрат і нітрит?

Нітрат і нітрит є природними іонними видами, які є частиною кругообігу азоту на землях. Зазвичай вони існують у навколишньому середовищі у високорозчинних у воді формах, спільно з іншими іонами, такими як натрій та калій. Солі повністю дисоціюють у водних середовищах. Нітрит легко окислюється (поєднується з киснем), утворюючи нітрат. Нітрати, як правило, стабільні в навколишньому середовищі; однак він може бути відновлений до нітриту завдяки біологічним процесам, у яких беруть участь рослини, мікроби тощо. У природі рослини використовують нітрат як важливу поживну речовину. У торгівлі більшість нітратів використовується в неорганічних добривах. До додаткового використання комерційних нітратів та нітритів належать консервація продуктів харчування та виробництво боєприпасів та вибухових речовин.

Де знаходяться нітрати та нітрити?

Іони нітратів та нітритів природним чином трапляються в ґрунтах і водах як частина земного кругообігу азоту. Нітрати утворюються природним шляхом як кінцевий продукт розпаду рослин та тварин, що робить це основним джерелом нітрат-іонів у наземному та водному середовищі. Нітрати та нітрити також можуть потрапляти у повітря, воду та ґрунт у місцях, де виробляються або використовуються такі речі, як добрива. Відходи людини та тварин також є важливими джерелами аміаку. В аеробних середовищах аміак легко окислюється до нітриту аміачно-окислюючими бактеріями; нітрит окислюється до нітрату нітрит-окислюючими бактеріями. Цей двоступеневий процес відомий як нітрифікація.

Антропогенні та природні джерела сприяють утворенню нітратних аерозолів в атмосфері. Нітрати та нітрити були виявлені у поверхневих водах, питній воді (включаючи громадські та приватні колодязі) та підземних водах. На нітрати припадає більшість загальнодоступного азоту в поверхневих водах. Забруднення вод є наслідком сільськогосподарського стоку (використання хімічних добрив або гною тварин) та скидів із септичних систем та комунальних очисних споруд. У природі нітрати та нітрити можна знайти в магматичних та вулканічних породах. Азот існує в природі в ґрунтах, як правило, зв’язаний з органічними речовинами та мінеральними ґрунтовими матеріалами. Доступні форми азоту, включаючи нітрат та нітрит, містяться в ґрунтах при кількох кілограмах (кг)/га. Нітрати та нітрити є нормальною частиною раціону людини і можуть міститися в овочах, фруктах, в’яленому м’ясі, рибі, молочних продуктах, пиві, крупах і зернових продуктах.