Азіатські дієти, що швидко змінюються, вимагають гнучких, креативних талантів на харчування - HC Insider
Останні події в галузі харчування та харчування показують, що більш вимогливі азіатські споживачі йдуть в ногу з іншими ринками, коли йдеться про попит на здорові альтернативи
Споживачі в Азії стають розумнішими, коли справа доходить до їжі та харчування, дедалі частіше задають питання про їжу, яку вони їдять, і про те, як вона виробляється. Буквально одне покоління тому в регіоні багато людей купували їжу на вуличних ринках, а не в супермаркетах, і просто зосереджувались на триразовому харчуванні. Зараз, коли багатство зростає, люди стають більш здоровими та набагато вибагливішими.
Зараз Китай є четвертим за величиною ринком органічних продуктів харчування у світі, ринок якого вартує 2,8 млрд. Доларів США і, за прогнозами, зростатиме зі складеною річною ставкою 14 відсотків до 2022 року. Країни Азії, включаючи Таїланд, Індію та Шрі-Ланку, запровадили податки до знизити вміст цукру в їжі, і Філіппіни та В'єтнам, схоже, наслідують їхній приклад. Насправді, в 2017 році на Азіатсько-Тихоокеанський регіон припадало 30 відсотків світового ринку здоров'я та оздоровлення, який включає суперпродукти, добавки та сироватки, порівняно з 19 відсотками десятиліттям раніше, за словами Олівера Ваймана.
Завдання для виробників продуктів харчування в регіоні полягає в тому, щоб не відставати від зростаючих вимог середнього класу до більш здорових закусок, більше деталей щодо походження продуктів харчування та натуральних інгредієнтів замість хімічних речовин та консервантів. Мортен Гармсен, генеральний директор з питань Південно-Східної Азії в Chr. Хансен каже: «Ми зосереджуємось на вирішенні дилем, оскільки багато з цих тенденцій мають природну дилему - ви хочете здоровий продукт, але в той же час ви хочете, щоб він мав смак як повножирний, повноцінний цукор і повноцінний -калорійна версія, наприклад. Або ви хочете, щоб продукт був без хімічних консервантів, і при цьому ви впевнені, що ваш продукт буде безпечним для споживання протягом усього терміну придатності ".
За його словами, в даний час його бізнес надає пріоритет постачанню "вільних" альтернатив, незалежно від того, чи означає це безлактозу, щоб задовольнити високу поширеність непереносимості лактози в регіоні, або не містить хімічних консервантів, використовуючи мікробіологічні альтернативи. "Хоча ми бачимо однакову загальну стурбованість збереженням здоров'я, споживачі все ще не готові жертвувати заради смаку", - говорить він.
Зараз Китай є четвертим за величиною ринком органічних продуктів харчування у світі, ринок якого вартує 2,8 млрд. Доларів США і, за прогнозами, зростатиме зі складеною річною ставкою 14 відсотків до 2022 року. Країни Азії, включаючи Таїланд, Індію та Шрі-Ланку, запровадили податки до знизити вміст цукру в їжі, і Філіппіни та В'єтнам, мабуть, будуть наслідувати їхній приклад.
Один директор з маркетингу, що базується в регіоні і працює у світовому бізнесі з питань харчування та харчування, погоджується, що смак все ще надзвичайно важливий для азіатських споживачів. Він каже: “У багатьох країнах, хоча споживачі стають обережнішими щодо здоров’я і кажуть, що здоров’я важливіше смаку, реальність досліджень показує, що коли більшість споживачів приймають рішення про покупку, вони все одно ставлять смак і текстуру як свій пріоритет. Більшість з них не хочуть жертвувати смаком і текстурою заради своєї більш здорової їжі ".