Баба о Рум Дружини з ножами

ромового сиропу

Я пробував робити багато тістечок та хлібців, якими ми насолоджувались у Франції, на власній кухні ... зазвичай без особливого успіху. Я не маю жодної професійної підготовки для таких речей, знаю, що інгредієнти, що знаходяться у французьких кондитерських та магазинах, відрізняються від наявних тут, а також знаю, що велика частина задоволення від цих приємних хлібобулочних виробів полягає в тому, що вони споживаються у Франція ... не на моїй кухні.

Я знайшов кілька рецептів, близьких до того, що я пам’ятаю ... Я багато разів готував макарони, і іноді виходить партія, що є принаймні респектабельною ... і цей рецепт Баби-о-Рум із кулінарної книги Іни Гартен, ”Босий у Парижі. " Іна та її чоловік Джеффрі часто відвідують Париж, і її книга містить чудові маленькі історії та поради про місто, крім її завжди чудових, ніколи не провалених рецептів.

Якщо ви не знайомі з Baba au Rhum, це невеликий дріжджовий пиріг, насичений лікером, зазвичай ромом. Він був винайдений на вулиці Монторгей в Парижі близько 1835 року Ніколасом Сторером, який, як стверджується, оживив несвіжий торт, замочивши його в ромі. Сьогодні загальноприйнятою практикою є давати Бабі трохи висохнути, щоб вона краще вбрала сироп. Пізніше рецепт був вдосконалений шляхом змішування рому з цукровим сиропом. Рецепт Іни для цього класичного французького десерту вимагає, щоб абрикосовий сироп розмазувався на торті поверх ромового сиропу. Цей крок може бути “позолотою лілії”, але він додає смачної фруктової солодощі готовому пирогу.