Бабуся; s Рецепт консервованих томатів на їжу52

Примітки автора

Щороку, відколи він пам’ятає, мій батько консервував фрукти, овочі та варення. Він вивчив свої технічні прийоми у своєї матері, моєї бабусі, яка набрала її інструкцій і зробила для нього цілий буклет для консервування (на фото вище), коли він переїхав. Я допомагав татові з його консервуванням з самого маленького віку, і до цього дня ми завжди виділяли кілька серпневих днів, щоб зберегти щедрість літа. Наші консервовані помідори є одними з моїх улюблених, тому що я використовую їх всю зиму. Вони чудово підходять для приготування соусів, супів та спредів. Консервування може бути трохи трудомістким, але результат того вартий. —Келсі Бенфілд

томатів

Тестові кухонні примітки

Найкращий спосіб зберегти томати в піковий сезон? Може їх! Процес вимагає трохи зусиль і планування, але в цілому досить простий - і як тільки ви скуштуєте домашню партію, вам буде важко знову захотіти повернутися до магазинного сорту. Зробіть велику партію до кінця літа, щоб яскравий томат вибухнув цілий рік - особливо в холодні зимові місяці, коли свіжість важко отримати.