Багато видів користі для здоров’я капусти - оздоровча клініка Mayo

видів

Капуста - не новий овоч, але ви, можливо, щойно почали чути про це більше. Він популярний у північній Європі, а зараз і по всій території США. У середні віки капусту садили і використовували для годівлі людей та худоби. Історичні книги стверджують, що Томас Джефферсон експериментував з кількома сортами капусти у своєму маєтку Монтічелло на початку 1800-х років.

Популярність капусти в нашій країні стрімко зросла за останні чотири-п’ять років. Її можна придбати не лише на фермерських ринках, а й у місцевих продуктових магазинах. Ви можете придбати його у свіжих пучках або попередньо віджати та обрізати у пакетах. Місцеві садівники також висаджують капусту для власного використання на обідній стіл.

ВИДИ КАЛЕ

  • Кучерява капуста - найпоширеніший вид. Яскраво-зелене листя схоже на рюші. Смак гострий і перцевий.
  • Капуста динозаврів має вузькі зелені листя, які зморшкуваті, як шкіра динозаврів. Листя прикріплені до твердого стебла, який слід видалити.
  • Редборська капуста - це капуста з розірваним листям, кольором від насиченого червоного до фіолетового.
  • Російську капусту знайти важче, і вона має плоскі бахромі листя, кольори яких варіюються від зеленого до червоного до фіолетового. Він має більш солодкий і перцевий смак.

Харчові переваги

Капуста є суперзіркою харчування завдяки кількості вітамінів А, К, В6 і С, кальцію, калію, міді та марганцю. Одна чашка сирої капусти містить всього 33 калорії і лише 7 грамів вуглеводів. Отже, це дуже сприятливий для діабету/ваги овоч. Капуста є членом сімейства хрестоцвітних, поряд із цвітною капустою, брюссельською капустою, капустою, брокколі, зеленню комір, кольрабі, сироїжкою, ріпою та бок-чоєм. Ці овочі мають користь для здоров’я, включаючи потенційно зниження ризику різних видів раку. Єдиним людям, яким може знадобитися уникати або обмежувати споживання капусти, є ті, які утворюють оксалат, що містить камені в нирках, або приймають розріджувач крові Кумадін/варфарин. Якщо у вас є питання, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.