Кутту (гречка) - псевдозернина

Kuttu Atta

Kuttu ka Atta є синонімом Navratri. Але чи знаєте ви, що коли ви їсте кутту, ви насправді споживаєте суперпродукт!

Що робить Кутту ка атта придатним для їжі під час Навратрі? Ну просто тому, що на відміну від пшениці вона не потрапляє до категорії зернових культур. Це насправді насіння, але воно мислиться і використовується як зерно.

Можна було б здивуватися, дізнавшись, що, незважаючи на назву, гречка не має ніякого відношення до пшениці, оскільки це не трава. Тому його називають псевдоцереальним.

Хоча в Індії його в основному вживають під час постів, у різних частинах світу він є основним продуктом харчування. Японці балують сога (гречаною) локшиною, а французи люблять свої гречані блини.

Кутту надзвичайно поживний і пропонує різні переваги для здоров’я. Упакований амінокислотами, вітамінами, мінералами, такими як магній та антиоксидантами, він є ідеальним нейтральним замінником голодування замість важких зерен, багатих клейковиною. Це легкозасвоюваний протеїн, який полегшує роботу системи.