Пермакультура Рослини Водний шпинат або Кангконг Помірний клімат Пермакультура

  • водний

Пермакультурні рослини: водяний шпинат, Кангконг, Онг Чой

Звичайне ім'я: Водний шпинат, Кангконг, Річковий шпинат, Водна іпомея, Онг Чой, Водяна звивка, Болотна капуста
Наукова назва: Ipomoea aquatica
Сім'я: Convolvulaceae (сімейство Ранкова Слава або Березка)

Ipomoea aquatica називається багатьма іменами по всьому світу!

Водний шпинат - поширений овоч азіатської кухні.

Загальні імена (Я зробив все, що міг, враховуючи те, що не розмовляю жодною з цих мов!):

  • Бенгальська = кальмі-шаак або каламі
  • Бірманська = gazun ywet або кан-шун
  • Кантонська (Jyutping) = Вен Цай або тунг кой або онг цої або ung coi (іноді транслітерується як онг чой)
  • Китайська (мандарин) = kōng xīn cài або toongsin tsai
  • Китайська (Хоккіен) = англ
  • Голландська = водний шпинат
  • Філіппінська та тагальська = канконг або cancong
  • Хінді = кальмуа або кальмі або кальмісааг
  • Японська = асагаона або енсай або канкон або куушин сай або stuu sai
  • Кхмерська (у Камбоджі) = тrâkuön
  • Корейська = Конг Сім Чае або да йон чае
  • Лаоська = пак бонг або bongz
  • Малайська та індонезійська = канкунг або балельний
  • Тайська = phak bung або пак повішений або фак тотьот
  • В'єтнамська = рау муốнг

Водний шпинат має шпинатоподібні листя та порожнисті стебла.

Опис:
Мій перший досвід роботи з цією рослиною був в азіатських супермаркетах, коли я жив у Міннесоті. Мені це було дуже цікаво, але потрібно було багато поїздок, перш ніж я набрався нервів, щоб спробувати яскраво-зелене листя. Я не уявляв, як називається овоч, але він був цілком непоганий. Це не стало несподіванкою, коли я почув, що його називають Водним шпинатом, оскільки він справді на смак схожий на “звичайний” шпинат; Хоча водяний шпинат має трохи горіховий смак.

Хоча рослини, які я зазвичай виділяю на цьому сайті, є багаторічними і добре підходять для прохолодного або холодного клімату, я роблю винятки для виняткових рослин, і водяний шпинат (або Кангконг) є одним з них. Він поширений у Південно-Східній Азії і росте майже без догляду на багатьох водних шляхах. На жаль, оскільки він росте настільки легко, його в багатьох районах США назвали “інвазивним”. У теплих місцях його можна вирощувати як багаторічник. У прохолодних і холодних місцях його можна вирощувати як однорічник або як тепличну рослину. Він росте настільки швидко і легко, а смак настільки приємний, що, на мою думку, кожному в умовах помірного клімату слід вирощувати цю рослину в приміщенні взимку та назовні влітку.

Ipomoea aquatica Форск. 1775 - Вассерспінат - Водний шпинат

Історія:
Ботаніки не впевнені, звідки походить водяний шпинат, але, ймовірно, він прийшов десь із східної Індії до Південно-Східної Азії. Вперше це було задокументовано в 304 р. Н. Е. За часів династії Чін у Китаї. В даний час він зустрічається в тропічних і субтропічних регіонах світу, але є загальним інгредієнтом кухні Південно-Східної Азії.

Водно-шпинат із червоним стовбуром має квіти від рожевого до фіолетового.

Дрібниці:

Самбал Кангконг: Ця страва виглядає приголомшливо!