Банановий вишневий заварний кекс Рецепт Валері Бертінеллі Харчова мережа

Антипригарний кулінарний спрей для розпилення форми для кексів

3/4 склянки замороженої вишні без кісточок, розмороженої, вдвічі зменшеної та добре дренованої

3 дуже стиглих банана

1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Кондитерський цукор, для запилення, за бажанням

Розігрійте духовку до 375 градусів за Цельсієм. Розпиліть форму для кексів на 12 склянок кулінарним спреєм.
Вистеліть тарілку 2 шарами паперових рушників і покладіть вишні зверху, щоб ненадовго висохли.
Покладіть банани у велику миску і дуже ретельно розімніть їх виделкою. Додайте ваніль, перемішайте та розімніть, щоб з’єднати. Додайте яйця і збивайте, поки добре не збийте.
Вишні рівномірно розподіліть по чашках булочок, потім влийте банановий заварний крем (кожна чашка буде заповнена приблизно на три чверті). Випікайте, поки кекси не будуть куполоподібними і не схопляться, 12-14 хвилин.
Проведіть тонким ножем по краю кожної булочки і вийміть невеликим офсетним шпателем. Остудити трохи. Пороште цукровою пудрою, якщо використовуєте, та подавайте до столу.