Бараняча шурпа - приготування їжі в домашніх умовах за класичним рецептом з фото Приготування смачної страви
Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!
Бараняча шурпа, яка більш відома на батьківщині під назвою «Сорпа» - це казахська страва. Але в той же час вона має подібну страву в багатьох східних кухнях, включаючи таджицьку, азербайджанську, молдавську, узбецьку, турецьку, чуваську, татарську, дагестанську, єгипетську та кавказьку в цілому. Але цей суп має кілька варіацій, що робить його різними видами страв у національних кухнях світу.
Шурпа - одна з найулюбленіших страв Середньої Азії. Його потрібно подавати, як у скромних придорожніх кафе, так і у вишуканих ресторанах. Завдяки своїй популярності та практичності, ця страва залишила позаду багато інших національних страв Казахстану, включаючи лагман, кабоб та плов. Шурпа є знаковою стравою, але залежно від інгредієнтів вона може регенерувати, лікувати, стимулювати і навіть діяти як релаксант. Ця перша страва може допомогти відновити організм після операції, допоможе вилікувати ревматизм, анемію, пневмонію і навіть туберкульоз. Шурпа також допомагає від похмілля, наприклад, якщо ви випили занадто багато пива напередодні, звичайно, воно не може повністю зажити, але це значно полегшить ваше самопочуття.
Що насправді є шурпа? Це ситний суп, який неймовірно популярний на Сході. Його можна впізнати за високим вмістом жиру, крупно нарізаними овочами (морква, кабачки, картопля, цибуля, баклажани, помідори та інші), численними зеленню та спеціями. Іноді вони включають локшину і фрукти, але це питання смаку. У вегетаріанській версії шурпи м’ясо замінює нут, який у кавказьких народів більш відомий як „нухут”.
До речі, шурпу можна смажити (м’ясо та овочі смажать перед укладанням у бульйон) або відварювати (процес випалу інгредієнтів виключається). Навіть ті, хто дотримується дієтичної дієти, можуть зробити шурпу. Блюдо не шкодить фігурі, незважаючи на видиму високу калорійність на 100 грам. Чому? Це дасть вам відчуття ситості надовго, і ви точно не захочете їсти протягом наступних 4-5 годин.
Класичний і найбільш правильний рецепт цієї шурпи обов’язково передбачає використання баранини. Яку частину мені взяти? Обов’язково обробіть кісточками, щоб перша страва була більш ситною. Це робить суп ситним і апетитним. Але сьогодні вони готують шурпу з яловичини, курки, дичини та навіть свинини. А хтось взагалі воліє субпродукти. Все залежить від національної кухні країни та уподобань господині. До речі, страва традиційно готується в казані на вогні (обов’язково на відкритому вогні), але в домашніх умовах цілком можливо зробити їжу зручним способом, наприклад, на плиті в каструлі і навіть в повільна плита. Це не зіпсує смак страви. Спеції та приправи обов'язково є частиною хурпи. Якщо ви хочете зробити це кращим, використовуйте