Бармен Харчування 101 - Казки фонду коктейлів
Поєднання робочих ночей, нестабільної їжі та спокуси чудової дегустації, але не обов’язково чудової для вашого тіла їжі (особливо якщо ви працюєте у чудовому ресторані) може спричинити хаос для здоров’я бармена.
При нормальних стресах бармена правильне харчування іноді може стати задумом. Але здорове харчування не повинно мати поганий смак - або бути настільки важким - інтегрувати в кар’єру бармена.
"Люди, які працюють у нічні зміни, як правило, набирають вагу, оскільки їх циркадні ритми відключені", - говорить Кріс Розенблум, доктор філософії, доктор філософії, науковий співробітник FAND, професор з питань харчування з університету штату Джорджія та консультант з питань харчування. "Неякісний сон може спричинити збільшення ваги".
Розенблум каже, що перше, що вона радить кожному, хто працює в нічну зміну, - це переконатись, що вони сплять від семи до восьми годин, коли робота закінчується. "Можливо, вам доведеться вкласти гроші в шумопоглинаючі навушники та тіні для повік або в затемнені приміщення", - каже вона.
Жуль Арон, бармен, сертифікований інструктор з йоги та цілісний тренер з оздоровлення та харчування, каже, що важливо дотримуватися графіка, який допомагатиме як зі сном, так і з харчуванням. "Насправді важливо дотримуватися регулярного розкладу, щоб уникнути їжі з півночі до шостої ранку, а також намагатися три рази харчуватися на день у звичайний час", - говорить Арон, автор Дзен і тонік: пікантні та свіжі коктейлі для висвітлювача та майбутні книги Живлять і світяться і Свіжий і чистий. "Люди, які працюють у нічні зміни, іноді мають проблеми з травленням, виразками і подібними речами, тому чим більше ви зможете уникати їсти пізно вночі, тим краще вам буде".
"Їжте легше, перш ніж лягати спати", - говорить Розенблум. "Це не той час, коли ти хочеш з'їсти половину піци любителя м'яса".
Якщо ви працюєте цілу нічну зміну і повертаєтесь додому вранці, Арон припускає, що саме тоді ви поснідаєте. "Коли ви прокидаєтесь від сну, саме тоді ви обідаєте і вечеряєте, перш ніж виходити у свою зміну", - каже вона. "Якщо ви їсте перед вашою зміною, буде менше спокуси відхилитися від того, що ви не повинні їсти".