Бас на пару з рецептом цибулі, імбиру та цибулі-цибулі - їжа Жан-Жоржа Вонгеріхтена; Вино
2 - Не сподобалось
0 2 зіркові значення:
0 Значення 3 зірки:
0 Значення 4 зірки:
0 5 зіркових значень:
Версії цієї риби, приготованої на пару, виготовляються по всьому Китаю, але в Шанхаї рецепт завжди містить трохи витриманого соєвого соусу. Коли Жан-Жорж Вонгеріхтен адаптував страву для 66 років, він не зміг знайти витриману сою в Нью-Йорку і замінив карамелізовану цибулю солодкістю та глибиною смаку. Слайд-шоу: Ще дивовижні рецепти морепродуктів
Інгредієнти
2 столові ложки арахісової олії
1 невелика цибулина, тонко нарізана скибочками
Один 1/2-дюймовий шматок свіжого імбиру, очищений від шкірки і жулієн (3 столові ложки)
Один 2 1/2-фунтовий цільний чорний морський окунь, очищений і відшарований
Соєвий соус для поливу
1 чайна ложка азіатського кунжутного масла
2 столові ложки подрібненої кінзи
1 цибуля-цибулина, нарізана на 2-дюймові смужки жульєна