Бедуїнський чай
Чайні традиції різних країн мають безліч характерних рис. Пиття чаю бедуїнами - кочівниками єгипетських пустель - диктується існуванням мандрівного народу. Бедуїни готують смачні чаї, які можуть освіжити в спеку, підняти настрій і оздоровити. Туристи в Єгипті повинні запропонувати бедуїнський чай - унікальний підбадьорливий напій.
Склад чайного бедуїну
Бедуїни до різних сортів чорних чаїв додають пряні трави, що ростуть у пустелі. Кожна рослина додає тонізуючому напою унікальних нот і цілющих сил, що надає йому унікальності. Змішуючи щіпку чаю, гаф, мармарії, розмарин або кардамон з чайним листям, чай виходить смачним і ароматним.
Плоди кардамону змішують в Єгипті з чорними сортами китайського чаю і отримують чудові ароматичні напої. Розмарин, ароматна, родюча трава, забезпечує чаї, приготовані бедуїнами, чудовий аромат, відмінні цілющі та заспокійливі властивості.
Крім того, в Єгипті готували трав'яний жовтий чай без використання чайного листя. Для його приготування береться Хельбу - пустельна рослина, що володіє неймовірною цілющою силою.
Бедуїнський чай з хабаком
Батьківщина хабаки - простори Синайського півострова. Чай з цією травою, як смак і аромат м’яти, є гордістю бедуїнів. Напої, виготовлені на його основі, вважаються еліксирами здоров'я, очищаючи легені, полегшуючи кашель і полегшуючи біль у шлунку.
Існує дві варіації заварювання трави. У першому випадку фіточай готують з листя хабака. У другому - перед приготуванням напою рослина змішується з заварюванням. Щоб отримати більше задоволення, екзотичних чайок підсолоджують цукром або медом.
Чай бедуїнів з мармарі
Трави Мармарій, подібної за властивостями близької до іта родича шавлії, ви не знайдете більше ніде, крім гір, що тягнуться вздовж Синайського півострова. Відсутність суворих рецептів є особливістю єгипетських напоїв. У бедуїнському чаї мармарії, однак, як і інші трави, додають за смаком. Одному бракує чайної ложки, іншим потрібна їдальня на склянку окропу.
Готується чайна суміш з екстракцією трави. Пропорції чорного чаю та мармариїв постійно змінюються, не дотримуючись жодних суворих правил. Навіть на упаковках із готовою сумішшю, придбаною в магазині, точний склад не вказаний. Увага покупця звертається лише на те, що інгредієнтами є дикорослі трави, що ростуть у пустелі.
Є інформація, що у разі порушення кровообігу, гастриту та болю в шлунку мармарія допомагає. Чай з ним може знизити рівень цукру в крові, боротися із зайвою вагою та збільшити лактацію.
Особливості єгипетського жовтого чаю
Більше незвичайного чаю, ніж жовтий єгипетський, світу немає. Його отримують не з листя чайних кущів або трав, а з насіння хельби. Інакше рослину називають шамбалою, фенугреком, чаманом, абішем, верблюжою травою або сіном пажитника. Цей бедуїнський чай неймовірно популярний. Туристи насолоджуються його смаком в Єгипті і привозять додому.
Хельба відноситься до бобових рослин. Її дрібні насіння (квасоля), що нагадують гречку, розташовані у великих стручках. Листя, квіти і квасоля, насичені кумарином, виділяють сильний характерний аромат прянощів. Вони злегка дають ваніль і шоколад.
Незвичайний жовтий чай з Єгипту, відгуки про який суперечливі (є гурмани, які готові нескінченно насолоджуватися цим, але були й ті, хто обмежився дегустацією екзотичного напою), аромат просочений копченими нотками. Шкіра людей, які вживають напій, просочується специфічним запахом. Одні стверджують, що пахне волоським горіхом, інші - гірким полином.