Бегрір - марокканські млинці з манної крупи - смак Марокко

Цей пост може містити Amazon або інші афілійовані посилання, які дозволяють нам заробляти невелику комісію без додаткових витрат. Для отримання додаткової інформації дивіться нашу Політику розкриття інформації.

марокканські

Останнє оновлення 12 листопада 2019 року.

Beghrir або baghrir - це губчасті, що тануть у роті марокканські млинці, виготовлені з крепоподібної манної крупи. Легкі та ніжні млинці характеризуються унікальним сотоподібним зовнішнім виглядом. Це результат потрапляння дріжджів в тісто, що призводить до того, що сотні бульбашок піднімаються і розбиваються на поверхні бегріра, поки він готується.

Бегрірів рідко їдять звичайними. Натомість солодкий топінг перетворює їх на особливий сніданок або чаювання. Марокканці, швидше за все, насолоджуватимуться ними, змоченими в сиропі з масла та меду; або їх можна подати з маслом, медом та консервами або варенням збоку.

Зазвичай бегріри готують лише з одного боку. Однак у деяких регіонах кухарі коротко їх перевертають; в такому випадку їх можна було б назвати хрінго. Дуже подібний млинець використовується для приготування арабського каттаєфу або атаєфу, який використовує мереживні млинці як обгортання для різних начинок. Хоча це не традиційно, марокканський бегрір, безсумнівно, можна використовувати таким же чином.