Безглютенова дієта Все, що вам потрібно знати про дієту без глютену
Нещодавня тенденція у світі дієт може змусити вас відмовити пшениці. Багато прихильників цієї безглютенової дієти попереджають, що розлади клейковини пшениці страждають на все більшу кількість людей. Вони кажуть, що уникання глютену - важкозасвоюваного білка, що міститься в певних зернових, таких як пшениця та жито, - призводить до покращення рівня енергії та усунення погіршення самопочуття. Співачка Майлі Сайрус та актриса Гвінет Пелтроу висловилися за це.
У той час як чемпіон Іспанії з тенісу Рафаель Надал порушив одержимість дієтами без глютену, популяризованими суперником Новака Джоковича, останній пояснював це своїм зростанням форми. Джокович змінив дієту, коли виявив, що він чутливий до глютену, що, як стверджувалося, стало причиною його колапсів в середині матчу.
Наскільки глютен винен
Клейковина «губчаста» і надає їжі еластичну здатність «триматися» разом. Він міститься в макаронах, хлібі, печиві, піці тощо та заважає засвоєнню поживних речовин. Сьогодні, як кажуть, переважна кількість людей страждає на целіакію, аутоімунним розладом, спричиненим прийомом глютену, який, як кажуть, викликає діарею, втрату ваги та остеопороз. Коли людина, хвора на целіакію, їсть або п’є щось, що містить глютен, імунна система реагує, пошкоджуючи слизову оболонку кишечника. На жаль, Целіакію часто приймають за розлад харчової поведінки. Інший винуватець - сучасна дієта, яка містить багато продуктів рафінованої пшениці і, в свою чергу, призводить до збільшення споживання глютену.