Безглютеновий або веганський It; це можливо в Big Cedar Lodge, також The Scoop

веганський

Будинок "Великий кедр" може викликати бачення мисливських та диких тварин. Але це не означає, що його закусочні не можуть задовольнити покровителів, які не їдять продуктів тваринного походження або, можливо, мають алергію на певні інгредієнти квітки

В недавньому інтерв’ю The Scoop, Брайан Меррелл, пекар в лоджі, розповів про те, як він та його співробітники працюють, щоб задовольнити потреби меценатів з особливими харчовими потребами.

Що це ти точно робиш?

Більшість моїх вимог там [Великий кедр] - готувати їжу, готувати кекси, пироги та тістечка для денної та нічної зміни, а також робити глазур, пироги, торти, печиво - цілком нормальні речі, які ви бачили б у пекарні.

Коли люди приходять із особливими дієтичними потребами, ви - той хлопець, який повинен переконатися, що ці люди не їдять те, що вони не хочуть їсти?

Так, ми намагаємось прийняти кого завгодно, наскільки ми можемо обійти їх харчову алергію. Навіть якщо це дієта чи щось подібне, ми намагаємось якнайкраще прийняти клієнтів.

Для людей, які є веганами, що ви використовуєте замість яєць та молочних продуктів?

Вони роблять веганський замінник яєць. Що стосується молока, у вас є мигдальне та соєве молоко. Щодо варіантів молока, для веганів існує безліч способів. Що стосується ваших яєць, вони досить порізані і сухі. У вас є лише замінник яєць, у якому немає побічних продуктів тваринного походження.