Безглютеновий хліб з оглядів їжі на все життя доктором
Їжа для життя
Безглютеновий хліб
Час від часу нам надсилатиметься електронна пошта з повідомленням компанії: «Ми хочемо надіслати вам наш товар на перевірку». Наша відповідь зазвичай звучить так: "Чи читали ви огляди доктора Гурмана? Знаєте, вони не завжди такі приємні". Але компанії наполягають, і, чесно кажучи, я дуже радий, бо тоді мені не доведеться платити за їжу, яку ми переглядаємо.
У цьому випадку компанією була компанія «Їжа для життя». Вони виготовляють широкий вибір безглютенових хлібців, коржів та англійських булочок, і ми переглянули деякі з них. Майже у кожному випадку їх продукція варіюється від посереднього до жахливого. Коли товар надійшов, все, що я міг подумати, було: "Хіба ви, хлопці, не використовували вікно пошуку на DrGourmet.com, щоб побачити, що ми вже говорили про ваш товар раніше?" Якби вони мали, вони б зазначили, що ми називали їхні коржі з коричневого рису «картоном». Історія має тенденцію повторюватися, але дочитайте до кінця: для вас є кілька хороших новин, чи потрібно вам їсти хліб без глютену чи ні.
Їжею, яку вони надіслали, були чотири хліби від їх торгової марки Sprouted for Life. Останній раз, коли ми мали їхній хліб (разом із деякими іншими брендами), огляд не був сприятливим. На їх захист виготовлення хліба, що не містить глютену, є складним завданням, але багато людей стають все кращими та кращими, включаючи хліб Уді, який виготовляє хліб зі смаком і структурою, подібним до цільної пшениці, а також хороші багети та цільнозернові булочки.
Ще в 70-х роках, коли ви хотіли такого хліба, вам доводилося йти до магазину здорової їжі, який мав характерний землистий аромат. Це походить від всюдисущих вітамінів, що продаються, і я думаю, що це визначає, чому мейнстрім не купує в таких магазинах - вони пахнуть брудом, а точніше теплим торф’яним мохом. Перші два хліби, які ми взяли, мали той самий аромат і смак бруду. Хліб «Льон» та «Орігінал» із 3 насіння був досить схожий один на одного, із землистим, терпким, але що цікаво, не зовсім образливим смаком бруду. Це набутий смак, але не той, який я хочу вирощувати для себе. Текстура цих двох хлібів приємна, але не дуже хороша для приготування бутербродів без попереднього підсмажування хліба, підсмаженого чи ні, обидва ці хліби дуже сухі.