Бхатура - Як зробити Бхатуру - готувати з маналі
Популярний листковий індійський хліб, смажений у фритюрі, найкраще смакувати з чоле (пряним карі з нуту). Chole Bhature - одна з найпопулярніших страв Північної Індії!
Люди часто запитують мене, яка ваша улюблена страва? На це досить важко відповісти, чи не так? Як гурман, мені подобається стільки речей різних кухонь, тому важко вибрати улюблену. Але якщо ви задасте те саме питання Сарвешу, у нього буде чітка відповідь - Чоле Батуре.
Для тих, хто не знає, чоле - це каррі з нуту, де нут готується з великою кількістю спецій, цибулі та помідорів, а батура - це листковий смажений хліб.
Їх подають разом з нарізаною цибулею, солоними огірками і є дуже популярною північно-індійською стравою. Це також дуже часто зустрічається на вулицях Делі.
Однак Сарвеш дуже конкретно висловлюється щодо того, який тип холе-бутури йому подобається, тільки домашній! Я думаю, що він вважає ресторан bhature занадто жирним і тому віддає перевагу домашньому приготуванню.
Оскільки бхатура смажена у фритюрі, я не дуже часто готую її вдома. Думаю, я вже кілька разів згадував про те, що я не дуже люблю смажену у фритюрі їжу. Більше, ніж калорії, я просто вважаю це стресом, і тому я роблю це, коли це абсолютно необхідно.
Оскільки Сарвеш любить лише домашню бхатуру, я частую його цим один-два рази на рік.
Насправді я зробив цю нарізку з чоле на нові роки, але не встиг поділитися рецептом. Тепер, коли Холі вже не за горами, я подумав, що зараз буде ідеальний час поділитися цим рецептом.
У мене ми часто їли холе-батуре на обід на Холі. Це було схоже на сімейну традицію. Моя допомога в домі в Індії робить справді дивовижне нещастя, і тому ми ніколи не втрачали можливості проковтнути кілька тарілок на фестивалях!