Білкові війни Чому чоловіки люблять м’ясо
Сільвен Шарлебуа, Університет Далхузі
Очевидно, Канада йде без м'яса - якщо ви не білий старший чоловік, тобто.
Ну, це може бути невеликим перебільшенням, тому що багато канадців все ще потребують регулярного виправлення м’яса. Насправді багато хто вважає споживання м’яса одним із задоволень у житті, а також необхідною частиною збалансованого харчування. Деякі навіть вважають, що споживання м’яса є основним правом.
Згідно з недавнім дослідженням Університету Далхоузі, понад 82 відсотки канадців залишаються відданими споживанню м'яса. Але для м’ясної промисловості, і особливо виробників яловичини, дослідження також дає нам деякі тривожні новини на майбутнє.
Дослідження вказує на те, що 6,4 мільйона канадців, кількість яких дорівнює чисельності населення Торонто, або прийняли безм'ясну дієту, або обмежують кількість м'яса, яке вони їдять щотижня. Але це стає більш серйозним, оскільки зменшення споживання м’яса поширюється на розрив між поколіннями.
Незважаючи на те, що загалом 63 відсотки веганів не досягли віку до 38 років, що включає як покоління Y, так і тисячоліття, старша група людей також бере участь у безмесній тенденції. Понад 42 відсотки флекситаристів - це "бумери".
Вживання м’яса приносить провину
Іншими словами, багатьом бумерівцям подобається м’ясо, але вони борються проти своїх звичок до їжі, що викликають почуття провини. Це може призвести до так званого ефекту відскоку. Наприклад, після дня, коли м’ясо спеціально не вживається, ефект зникає на наступний день пишною їжею на м’ясній основі. Все-таки намір є.
Дивлячись на ці цифри, непосильний розповідь на рослинній основі чітко зашкодив сприйняттю здоровим харчуванням середнього споживача. Різні джерела білків приділяють певну увагу. На сьогоднішній день більшість канадців вже думали про зменшення споживання м’яса, і 32,2 відсотка респондентів мають намір зробити це протягом найближчих шести місяців.
Поки яловича промисловість намагається знайти способи продемонструвати стійкість, споживачі, схоже, вже рухаються далі, і концепція уникання м’яса скоро не зникне.
Турбота про навколишнє середовище та добробут тварин - це деякі фактори, які повільно відштовхують споживачів від певних м’ясних продуктів. Але проблеми зі здоров'ям, схоже, є найбільшим мотиватором. Дієта, яка сприяє зменшенню споживання м’яса, все частіше визнається здоровим вибором.