Білок коричневого рису - варіант гіпоалергенної рецептури
Якщо вам здається, що все більше людей страждають харчовою алергією або непереносимістю - особливо непереносимістю глютену - тоді ваші спостереження правильні. У наукових колах загальновизнано, що поширеність харчової алергії зростає в останні десятиліття, особливо у західних країнах. [1]
На вісім продуктів харчування припадає 90% усіх харчових алергічних реакцій: молоко, яйця, арахіс, деревні горіхи (наприклад, волоські горіхи, мигдаль, кешью, фісташки, пекан), пшениця, соя, риба та молюски. [2]
Білок коричневого рису Високоалергенний потенціал: проблема білків на основі молока
Це збільшення поширеності алергії може спричинити проблеми для деяких видів білкових порошків. Це особливо стосується дуже популярних білків на молочній основі, таких як сироватка та казеїн, - обидва з яких можуть викликати реакції будь-якої алергії на молочні продукти або лактозу.
Оскільки ці білки на основі молока були варіантом "переходу" для будівельників культури, спортсменів і все більшої кількості людей, які хочуть нарощувати або підтримувати м'язи, втрачаючи при цьому жир, ми зазнали серйозного розриву в основі доказів і гіпоалергенні варіанти білка для.
Саме тут рисовий білок може запропонувати рішення.
Рис, як правило, вважають гіпоалергенним [3] - що не означає неалергенність, а скоріше, що він має низький потенціал алергічних реакцій. [4] У будь-якому випадку, як гіпоалергенна, що містить білок їжа, вона служить ідеальним джерелом для вилучення білка для білкового порошку.
Високоякісний білок коричневого рису
Звичайно, це призводить до запитання: "Чи я задовольняюсь меншим, коли використовую рисовий білок замість сироваткового білка - чи є він менш ефективним білком загалом і чи буде він менш ефективним для нарощування м'язів?"
Коротка відповідь - ні, але пояснення є в порядку.
Є стурбовані тим, що через нижчий рівень амінокислоти лізину рисовий білок не є повноцінним білком (тобто забезпечує адекватну кількість усіх незамінних амінокислот). [5] [6] Хоча це правда, що рисовий білок має менше лізину, це не обов'язково є справжньою проблемою.