Більше доказів того, що все, що нас навчає уряд щодо харчування, є неправильним -
Глобальне дослідження суперечить вмісту жиру, фруктів та дієтичним догмам
Міжнародне дослідження харчування, яке триває більше десяти років, виявило несподівані висновки, які, на думку дослідників, повинні змусити медичних експертів переглянути глобальні дієтичні рекомендації.
Продовжуваний проект перспективної міської епідеміології міст (PURE) виявив, що споживання насичених і ненасичених жирів пов’язане із покращенням здоров’я серця, що дієта з високим вмістом вуглеводів є кращим предиктором ризиків для здоров’я, ніж споживання жиру, і що користь для здоров’я фруктів, овочів, а такі бобові, як квасоля та нут, можуть плато на три-чотири порції на день.
Новий аналіз, представлений на засіданні Європейського кардіологічного товариства цього тижня в Барселоні, включав 135 000 дорослих учасників віком від 35 до 70 років, які проживають в Африці, Європі, Північній Америці, Південній Америці, Південній Азії, Південно-Східній Азії, Китаї та на Близькому Сході.
Ці учасники відповіли на опитування щодо споживання їжі та способу життя між січнем 2003 р. Та березнем 2013 р. Із середнім періодом спостереження 7,4 років. Дослідники розглядали результати здоров’я для учасників до 31 березня 2017 року, зафіксувавши в цілому 5796 смертей та 4784 "основних серцево-судинних подій", таких як інсульти, інфаркти та серцева недостатність.
Загалом споживання вуглеводів у групах із найвищим та найнижчим споживанням асоціювалось із 28 відсотком вищим ризиком смерті.
"Наші висновки не підтримують поточну рекомендацію обмежувати загальне споживання жиру менше ніж 30 відсотків енергії, а споживання насичених жирів - менше 10 відсотків енергії", - сказав Машшид Деган, дієтолог з канадського Інституту досліджень здоров'я населення в Університеті Макмастера. Деган є автором однієї з кількох статей про останні результати дослідження PURE.
Деган рекомендує "загальне споживання жиру близько 35 відсотків енергії" разом із зменшенням споживання вуглеводів.
Знову дивлячись на бобові, фрукти та овочі
Мабуть, найбільш примітним, хоча більший рівень споживання фруктів, овочів та бобових був пов’язаний із меншим ризиком загальної смертності та меншим ризиком смерті від несерцево-судинних причин, ця користь, мабуть, досягає трьох-чотирьох порцій, або приблизно 375-500 грамів, на день.
"Попередні дослідження та багато дієтичних рекомендацій у Північній Америці та Європі рекомендували щоденне споживання цих продуктів у діапазоні від 400 до 800 грамів на день", - сказав Ендрю Менте, провідний дослідник дослідження фруктів та овочів, опублікованого цього тижня в "Ланцеті". "Наші результати показують, що оптимальна користь для здоров’я може бути досягнута при більш скромному рівні споживання".